里脊肉怎么样做好看又好吃（里脊肉这样做出来）

<span class="answer">导读</span>喜欢吃辣的朋友们，我相信对川味的汤菜应该都不陌生，比如水煮牛肉，水煮牛蛙，毛血旺，水煮肉片等，麻辣可口，非常的开胃下饭！这其中，成本最低的就要熟水煮肉片啦，....<p><img alt="里脊肉怎么样做好看又好吃（里脊肉这样做出来）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1534190075688d00aafffa8.jpg"/></p><p>喜欢吃辣的朋友们，我相信对川味的汤菜应该都不陌生，比如水煮牛肉，水煮牛蛙，毛血旺，水煮肉片等，麻辣可口，非常的开胃下饭！这其中，成本最低的就要熟水煮肉片啦，水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜 。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片 [2] 。 水煮肉片肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭，为家常美食之一。特色是“麻、辣、鲜、香”。这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享水煮肉片的家常做法，想学的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴的！</p><p><img alt="里脊肉怎么样做好看又好吃（里脊肉这样做出来）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1534190076211a62155b228.jpg"/></p><p>在开始烹饪之前，我们需要先准备以下食材：</p><p>里脊肉 X 200g</p><p>蔬菜 X 适量（什么蔬菜都可以，你喜欢吃的就行）</p><p>鸡蛋 X 1个</p><p>蒜末，姜末，生粉，葱花，干辣椒，花椒，辣椒粉，豆瓣酱，耗油，食盐，生抽 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）</p><p><img alt="里脊肉怎么样做好看又好吃（里脊肉这样做出来）(3)" src="/static/upload/image/20231217/153419007593550d9b197ff.jpg"/></p><p>食材准备好之后，我们先来处理食材，里脊肉买回来之后，清洗干净表面的灰尘，然后切成薄片，再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1个鸡蛋，加入1汤匙耗油，加入1汤匙的淀粉，然后用你干净的小手抓匀，腌制10分钟，备用！</p><p><img alt="里脊肉怎么样做好看又好吃（里脊肉这样做出来）(4)" src="/static/upload/image/20231217/15341900749393c06d6b3bd.jpg"/></p><p>接下来，起锅烧干，然后把准备好的干辣椒和花椒倒入锅中，小火炒香，炒至辣椒表面微焦即可，再盛出放凉，放凉后把干辣椒撕成小块，把花椒捏碎，备用！这样处理过的干辣椒和花椒会更香哦！</p><p><img alt="里脊肉怎么样做好看又好吃（里脊肉这样做出来）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1534190075689c8ba3afd7e.jpg"/></p><p>接下来，起锅加入食油，烧至5成热，然后加入2汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，豆瓣酱炒出红油后，加入姜末，蒜末，葱花，小火炒香，炒香后，倒入一汤碗的清水，然后大火煮沸，煮沸后，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙的耗油进行调味。再转成小火煮5分钟，把调料的香味煮到汤里面！</p><p><img alt="里脊肉怎么样做好看又好吃（里脊肉这样做出来）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1534190076000cec571d593.jpg"/></p><p>等汤底熬好之后，把我们准备好洗净的蔬菜，放入锅中，把青菜烫熟，烫熟之后再用漏勺捞起来，然后垫在汤碗底下备用！捞完蔬菜之后，再次把汤底烧开，烧开后把我们腌制好的肉片，撒入锅中，大火煮开后马上关火，利用汤的余温把肉片烫熟，这样做出来的肉片会更滑嫩哦！肉片烫熟之后，连汤带肉倒入汤碗！</p><p><img alt="里脊肉怎么样做好看又好吃（里脊肉这样做出来）(7)" src="/static/upload/image/20231217/153419007593294fc322936.jpg"/></p><p>接着在肉片上面加入蒜末，刚刚炒香捏碎的干辣椒和花椒碎，加入适量的辣椒粉，加入葱花，然后起锅加油烧热，油温烧至8成热时，淋到这些配料上面，把配料的香味激发出来！</p><p><img alt="里脊肉怎么样做好看又好吃（里脊肉这样做出来）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1534190075804c6cfee683e.jpg"/></p><p>这样一道美味下饭，好吃得停不下来的水煮肉片就制作完成了，做法非常的简单，就算是厨房小白也能够轻易的把这道菜拿下，喜欢这道菜的朋友们，如果你有时间的话，就做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的哦！</p><p><img alt="里脊肉怎么样做好看又好吃（里脊肉这样做出来）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1534190074370574fcbce9d.jpg"/></p><p>好啦，这期的美食教程【水煮肉片】就分享到这里！</p><p>如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，也欢迎你在本文留言区分享哦！</p><p>感谢你的阅读，我们下期再见吧！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！