海南椰子煲鸡的做法

椰子煲鸡这道汤是从海南流传出来的，单独的鸡汤比较清淡，没什么味道，但加了海南椰子一起煲，味道就变得很清香，鸡汤中带有浓浓的一股椰子味，所以，这道汤也因此成了一道流传的美食。一起来看看海南椰子煲鸡的做法。

工具/材料

椰子、走地鸡、姜、蒜、花生油、酱油、盐

操作方法

• 把所需要的材料都准备好，海南椰子一整个、走地鸡半边。椰子是店里的老板帮忙弄好的，回家直接切就可以了。

  

• 椰子用小刀抠开一个小孔，把椰子水倒碗里，再把椰子肉切成长条状。清晨买的椰子，里面的水是冰凉冰凉的，很清甜。

  

• 走地鸡清洗干净，沥干水分备用。一定要买走地鸡，肉质结实，跟椰子肉一起炖着才香。

  

• 老姜切丝，备用。

  

• 把少许姜丝放入锅中，烧开半锅水，水开后倒入鸡肉，鸡肉在开水中烫几分钟，再捞起来用冰水清洗干净，这样鸡肉的皮会很爽脆哦。

  

• 把鸡肉、椰子、姜丝一起放入砂锅中，倒入适量的水，大火炖。

  

• 蒜头两颗，拍扁，去掉外壳，再剁成蒜蓉，加入适量的花生油、酱油，调配出一个沾着鸡肉吃的酱料。

  

• 大火炖开后，转中火炖，大概炖30分钟就可以了，炖太久鸡肉容易变老。如果是家里养了好多年的老母鸡，就需要炖一个小时。炖好后，加入少许盐，即可喝上清甜的海南椰子鸡汤了。