海鲜冬瓜盅的制作方法

工具/材料

冬瓜半个

干花菇20克

瑶柱50克

金华火腿50克

辽参3条

带子3只

鸭肉300克

草虾100克

姜，盐适量

操作方法

• 倒入温水泡发辽参，浸泡48小时候捞出，处理内脏后清洗干净备用。

  

• 将瑶柱和干香菇泡发，火腿切丁，干香菇切丁。

  

• 将鸭肉下水，倒入料酒后煮开焯水，捞出待用。

  

• 接下来处理冬瓜，将冬瓜中间掏空，用刀子将边缘切成锯齿状。

  

• 清点准备好的干货，将干货按照先小后大的顺序，塞入冬瓜肚子中摆盘。

  

• 冬瓜上蒸锅，盖上盖子，隔水蒸3个小时。

  

• 3个小时后端出即可。

  

特别提示

1、做冬瓜盅要选皮绿，硬身的冬瓜，根据家中蒸锅的大小去买。
2、冬瓜皮留3cm的厚度，夏天吃可以消暑，冬天吃清油解腻。