河南正宗老式炒饼做法（非常好吃的北方炒饼）

<span class="answer">导读</span>炒饼是主食的一种，将熟饼切成细条，然后加油爆炒而成，炒饼丝可荤可素，配菜多样化，只要是你喜欢吃的原料都可以适当加入，自己烙的大饼，省时省力，味道不错，那样做....<p><img alt="河南正宗老式炒饼做法（非常好吃的北方炒饼）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6255a4e8b56e404e86c4462b404e20c1.jpg"/></p><p>炒饼是主食的一种，将熟饼切成细条，然后加油爆炒而成，炒饼丝可荤可素，配菜多样化，只要是你喜欢吃的原料都可以适当加入，自己烙的大饼，省时省力，味道不错，那样做出的炒饼更好吃。</p><p><img alt="河南正宗老式炒饼做法（非常好吃的北方炒饼）(2)" src="/static/upload/image/20231217/c2e9d48336ba486dbffba36343b07329.jpg"/></p><p>食材：面粉200克、鸡蛋2个、包菜半个、葱半根、姜1块、红绿椒哥1根、蒜瓣6粒、盐勺、生抽2勺、酱油1勺。</p><p>做法：</p><p>1、面粉和成面团，放置盆中醒面10分钟。</p><p><img alt="河南正宗老式炒饼做法（非常好吃的北方炒饼）(3)" src="/static/upload/image/20231217/c46d241eda744a1cb34af5938f7ba151.jpg"/></p><p>2、炒饼的原料备好。</p><p><img alt="河南正宗老式炒饼做法（非常好吃的北方炒饼）(4)" src="/static/upload/image/20231217/712e4a08e0eb43e69ae016105246d2fc.jpg"/></p><p>3、包菜洗净空掉多余的水，切成丝。</p><p><img alt="河南正宗老式炒饼做法（非常好吃的北方炒饼）(5)" src="/static/upload/image/20231217/bb1e354eab524013b18845472ed0acff.jpg"/></p><p>4、红绿辣椒切圈，姜切末，葱切碎，香葱切末，蒜切片。</p><p><img alt="河南正宗老式炒饼做法（非常好吃的北方炒饼）(6)" src="/static/upload/image/20231217/5de9c077364f4d458cb55d02ab69698f.jpg"/></p><p>5、鸡蛋磕入碗中加少许盐打散。</p><p><img alt="河南正宗老式炒饼做法（非常好吃的北方炒饼）(7)" src="/static/upload/image/20231217/b23391a3b45d4d3c92a025537a771ab8.jpg"/></p><p>6、醒好的面团，揉搓光滑，分成几个等份面团，取一面团擀开成一个薄的面片。</p><p><img alt="河南正宗老式炒饼做法（非常好吃的北方炒饼）(8)" src="/static/upload/image/20231217/63a81f7cb43b49dd9fa0e578d95613da.jpg"/></p><p>7、锅中抹少许油，将饼坯放入烙制。</p><p><img alt="河南正宗老式炒饼做法（非常好吃的北方炒饼）(9)" src="/static/upload/image/20231217/0a6e5eed0f284e47a60679eb7cd4a539.jpg"/></p><p>8、底面定型并鼓起小泡时，翻面烙另一面，依次将面团都擀好烙成薄饼。</p><p><img alt="河南正宗老式炒饼做法（非常好吃的北方炒饼）(10)" src="/static/upload/image/20231217/26603fed60b7452284fae049fe41889f.jpg"/></p><p>9、饼全部烙好。</p><p><img alt="河南正宗老式炒饼做法（非常好吃的北方炒饼）(11)" src="/static/upload/image/20231217/ec676cb726d8481c81e0d97a9777da2c.jpg"/></p><p>10、 将烙好的饼切丝，切饼丝挺费刀的，不必切得太细。</p><p><img alt="河南正宗老式炒饼做法（非常好吃的北方炒饼）(12)" src="/static/upload/image/20231217/3065dc63adfd48069e114d467023077a.jpg"/></p><p>11、热锅后放入适量色拉油，鸡蛋放入，凝固成型后用铲子弄成小块，盛出来备用。</p><p><img alt="河南正宗老式炒饼做法（非常好吃的北方炒饼）(13)" src="/static/upload/image/20231217/07f118d83dc84750abe52885e35b2cd6.jpg"/></p><p>12、锅中再倒入适量油，爆香葱、姜、蒜末后，放入卷心菜丝翻炒。</p><p><img alt="河南正宗老式炒饼做法（非常好吃的北方炒饼）(14)" src="/static/upload/image/20231217/7c686600bd474ef0bf5fc3085713410b.jpg"/></p><p>13、加入2勺生抽和1勺酱油半1勺盐翻炒1分钟左右。</p><p><img alt="河南正宗老式炒饼做法（非常好吃的北方炒饼）(15)" src="/static/upload/image/20231217/4b4a3d458cef4b80927be961cb4d2166.jpg"/></p><p>14、倒入烙饼丝翻，均匀。</p><p><img alt="河南正宗老式炒饼做法（非常好吃的北方炒饼）(16)" src="/static/upload/image/20231217/91381b5fdc144a9ebf0a4fdea401f10e.jpg"/></p><p>15、再加入鸡蛋碎和切好的红绿辣椒圈。</p><p><img alt="河南正宗老式炒饼做法（非常好吃的北方炒饼）(17)" src="/static/upload/image/20231217/34082008737246618778d2a3ae6a02af.jpg"/></p><p>16、大火翻炒几下就可以了。</p><p><img alt="河南正宗老式炒饼做法（非常好吃的北方炒饼）(18)" src="/static/upload/image/20231217/727837d0e51747d0a8cc3ed980cfd1af.jpg"/></p><p>17、开吃吧，如果加点辣椒油，更加好吃。</p><p><img alt="河南正宗老式炒饼做法（非常好吃的北方炒饼）(19)" src="/static/upload/image/20231217/bc59d403c3754edcbb7e8fbfba051d5e.jpg"/></p><p><img alt="河南正宗老式炒饼做法（非常好吃的北方炒饼）(20)" src="/static/upload/image/20231217/2a0e1020f77742d7a54ddb86bc5ae757.jpg"/></p><p>莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家三年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~</p><p>面时代优美食生活指南，老百姓最喜欢的美食媒体平台！</p><p>声明:本图文为作者原创内容，未经许可进行转载属侵权行为，本人将予以投诉！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！