台山最好的美食（台山乡亲力推的15个特色美食）

<span class="answer">导读</span>美食种类繁多，内涵丰富既有山野、大海食材的兼容又有中西饮食文化的碰撞小编从年初吃到了年末成功增重10斤肉肉！那么，小编认真为你们搜集了“2019年度台山特色....<p>美食种类繁多，内涵丰富</p><p>既有山野、大海食材的兼容</p><p>又有中西饮食文化的碰撞</p><p>小编从年初吃到了年末成功增重10斤肉肉！</p><p>那么，小编认真为你们搜集了</p><p><strong>“2019年度台山特色美食”</strong></p><p>个个都是重量级流量选手</p><p>ladies and gentlemen</p><p>准备好了吗？</p><p>台山黄鳝饭</p><p>如果你不是台山本地人，那么当地朋友肯定会带你去品尝一锅有百年历史的香喷喷的黄鳝饭！黄鳝是一种高蛋白质、低脂肪食品，有补虚损、去风湿、强筋骨、及补血的功能。而台山的黄鳝饭选用新鲜的野生黄鳝，搭配上粒粒分明的米饭，香味诱人！加上酱油的作用和黄鳝的补血功效，让人胃口大开，饭量大增。</p><p><img alt="台山最好的美食（台山乡亲力推的15个特色美食）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ea9f3e85f4c149aa878d8cec68ff7416.jpg"/></p><p>上川岛石夹螺饭</p><p>如果说台山黄鳝饭是“皇帝饭”，那么川岛石夹螺饭就是“皇后饭”。以石夹螺与寄生蟹为主料，螺肉和寄生蟹连同米饭焗熟，加上点葱花，香味鲜味会一起在舌尖上跳舞。风味独特的石夹螺饭，吃过一次让你终生难忘！</p><p><img alt="台山最好的美食（台山乡亲力推的15个特色美食）(2)" src="/static/upload/image/20231217/60d2f26492154680834afde803a166e1.jpg"/></p><p>台山蚝</p><p>台山蚝是台山著名特产，因台山的生蚝田处于咸淡水交汇之地，生蚝吸食海水里的浮生动物特别多，所以这里的生蚝长得比其它地方肥大，味道也更鲜美。蚝做法多样，即可炖汤，又可炒饭，还可生吃、白灼、炸、铁板烧等。最原汁原味的莫过于白灼生蚝，水滚起即可将蚝放入滚2、3分钟，然后再熄火慢慢浸熟，鲜嫩又不失脆口弹牙的口感。炭烧生蚝风味独特，肥美香鲜的大生蚝烧到刚刚熟，把蚝汁完全锁在里面，再加上美味的蒜蓉，想不大口大口地吃掉也难。</p><p><img alt="台山最好的美食（台山乡亲力推的15个特色美食）(3)" src="/static/upload/image/20231217/cc1e6b6e41274fbca12405a29545e1a5.jpg"/></p><p>上川沙白</p><p>台山的上川沙白出了名的肥美，到了7、8月，沙白肉如同鼓鼓的小珍珠，用盐水白灼，便已清甜无渣。而沙白含有矿物质、微量元素和蛋白质，与其他食材一起烹制，它的养分溶解在汤汁之中，更是鲜味十足。</p><p><img alt="台山最好的美食（台山乡亲力推的15个特色美食）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4e68f32cbe7b47c8802a007c9e0d953c.jpg"/></p><p>海宴黄油蟹</p><p>黄油蟹最好吃的季节是农历七八月，肥美时期蟹身呈现介乎红色与黄色之间的色泽，蟹盖、蟹爪关节处均可透见黄色油脂，被食家封为“蟹中极品”！丰腴的“身材”足以让人直咽口水，原只清蒸上桌,一股特殊的蟹油香味迎面扑来,蟹盖上铺满一层黄澄澄的蟹膏,细细品味,油质甘香嫩滑！</p><p><img alt="台山最好的美食（台山乡亲力推的15个特色美食）(5)" src="/static/upload/image/20231217/9adc9e5381c6471e907b17ff612b4ccc.jpg"/></p><p>大江镇风鳝</p><p>大江镇麦巷村委会瓦窑湾独有的特产。状如白鳝，用油炸香后，以猪骨、花生、眉豆配合焖食，鲜美清香。</p><p><img alt="台山最好的美食（台山乡亲力推的15个特色美食）(6)" src="/static/upload/image/20231217/c9d7dc65064b4ac88b40d0df4ab9ce4b.jpg"/></p><p>三黄鸡</p><p>三黄鸡是台山名产，主产于深井镇，以毛黄、嘴黄、脚黄而得名。它有矮脚、圆身、易肥、骨软、皮薄、玉肉、美味等十大特点，是久负盛名的优良肉用种鸡。</p><p><img alt="台山最好的美食（台山乡亲力推的15个特色美食）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2fbe581fd1ea4a809bdedb59d6fa46e2.jpg"/></p><p>斗山狗仔鹅</p><p>斗山镇特产美食佳肴“狗仔鹅”的材料中并无狗肉，以“狗仔”命名，是指它的烹饪方法，即以南乳等调味料按焖狗肉的方法来烹制鹅肉，其鲜美程度不亚于狗肉，故而得名。斗山“狗仔鹅”之所以出名，是因为烹调后鹅的肉质纤维比较好，吃起来口感嫩滑，鹅肉的味道比较浓。</p><p><img alt="台山最好的美食（台山乡亲力推的15个特色美食）(8)" src="/static/upload/image/20231217/bf66c57fa22f4da3b18d7140df3da908.jpg"/></p><p>四九牛骨汤</p><p>台山四九镇的牛骨汤不贵，经济实惠又美味。四九牛骨汤不像酒店的美食那样精致，大块的牛骨甚至显得有点粗糙，却显得原汁原味，用农家人用的铝盆子装出来，真是别有一番风味。</p><p><img alt="台山最好的美食（台山乡亲力推的15个特色美食）(9)" src="/static/upload/image/20231217/a9870455f31a4731b711e95f3d79d821.jpg"/></p><p>白云猪手</p><p>白云猪手是广东名菜之一，台山的白云猪手选用本地农家猪手，肉厚而不肥腻。经腌制后用高温开水浸熟，厨师精湛的刀法将其骨肉分离。皮爽脆，晶莹剔透，食而不厌，是佐酒佳肴。更含有丰富的骨胶，有美容、养颜的功效。</p><p><strong><br/></strong><br/></p><p>莲藕丸</p><p>莲藕丸为江门八大名菜之一。选用台山本地莲藕和土猪肉，经人工手打完成。清蒸莲藕丸，既没有酥炸的油腻，也没有焖的浓香。清新的藕香配上猪肉的爽滑弹牙，咬上一口，软嫩滑爽、肉汁四溢。</p><p><img alt="台山最好的美食（台山乡亲力推的15个特色美食）(10)" src="/static/upload/image/20231217/321b7808b52a439eafe355dba2e80e09.jpg"/></p><p>黄皮头</p><p>黄皮头又叫狮子头。金灿灿华丽丽的外表和鱼头正中央的小沙子是它的身份认证，味道鲜美，清蒸能保持原汁原味。不过由于肉质过分鲜嫩，烹调前要记得用菜刀将鱼身拍实。</p><p><img alt="台山最好的美食（台山乡亲力推的15个特色美食）(11)" src="/static/upload/image/20231217/fe473d73aca14a529df4666d8fcafb25.jpg"/></p><p><strong><br/></strong><br/></p><p>紫苏炒虾</p><p>紫苏炒虾选用台山的海虾（或基围虾），加工去头壳，加紫苏叶、青椒，猛火爆炒而成。虾的鲜美再加上紫苏独特的香味，令人齿颊留香。据《本草纲目》记载，紫苏有“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”之功效。</p><p><img alt="台山最好的美食（台山乡亲力推的15个特色美食）(12)" src="/static/upload/image/20231217/64db6665409240b58a99ef112d67c997.jpg"/></p><p><strong><br/></strong><br/></p><p>川岛翡翠贻贝</p><p>川岛镇特产。俗称青口、青匙。生长在浅海水域，附着于石头、水泥柱或木桩上，滤食水中微生物等有机质。一般养殖2~3年即可上市。鲜活贻贝是大众化海产食品，可清蒸、煮食，也可剥壳炒食，味道鲜美。上下川岛港湾水域已建成贻贝养殖基地，插殖、吊养贻贝面积近2万亩，年产贻贝1.5万吨，是广东省内重要的贻贝生产基地。</p><p><img alt="台山最好的美食（台山乡亲力推的15个特色美食）(13)" src="/static/upload/image/20231217/b0bcb1b76ea545bd8d231f854b92e3e6.jpg"/></p><p><strong><br/></strong><br/></p><p>海宴牛杂</p><p>台山海宴牛杂远近驰名，是许多台山人钟爱的草根美食，还吸引了很多外地游客慕名前来觅食。不少台山华侨更是对其念念不忘，难得回国一趟，也总要吃上一回不可。海宴牛杂大约于20年前开始出名。最正宗的海宴牛杂在海宴镇海宴街。这条街上，大概有四五个卖牛杂的摊档。</p><p><img alt="台山最好的美食（台山乡亲力推的15个特色美食）(14)" src="/static/upload/image/20231217/f323575fd53642d9a2f69d490f9e56b7.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！