最近很火的糯米做法香甜软糯（快过年了糯米就这样做）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是橘子姐，糯米最常见的做法就是煮粥吃，今天用糯米分享一个最好吃的做法，快过年了，做上一盆，一家人都吃的美美的，可以直接食用，也可以用来煮汤圆，还可....<p>大家好，我是橘子姐，糯米最常见的做法就是煮粥吃，今天用糯米分享一个最好吃的做法，快过年了，做上一盆，一家人都吃的美美的，可以直接食用，也可以用来煮汤圆，还可以用它来发面蒸馒头，口感香甜，吃到嘴里浓浓的香味，真的非常的好吃，这个做法不管是大人还是孩子，都超喜欢，做法也很简单，话不多说，下面看看是怎么做的吧。</p><p><img alt="最近很火的糯米做法香甜软糯（快过年了糯米就这样做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/503d01e0e46d427abe21d285eb7f126d.jpg"/></p><p>1、首先把糯米清洗干净，然后倒上水浸泡一夜，浸泡后的糯米用手指轻轻一压就会碾碎，然后把它放在蒸篦上，糯米的中间用手指戳几个洞，这样可以使蒸汽上来，盖上盖子，大火蒸熟。</p><p><img alt="最近很火的糯米做法香甜软糯（快过年了糯米就这样做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/820c6b0c90fe4b4e8a53f44dcb8fd168.jpg"/></p><p>2、糯米蒸好之后，把它倒进一个无水无油的盆中，温度晾到30度左右的时候，我们准备一包甜酒曲，这个甜酒曲一包的量可以做4斤的糯米，大家可以根据糯米的斤数，放适量的甜酒曲。</p><p><img alt="最近很火的糯米做法香甜软糯（快过年了糯米就这样做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7661a38a98ce4dc5b9826cd878b1652c.jpg"/></p><p>3、然后往盆中加入适量的凉白开，凉白开的用量也根据糯米的多少决定，我这里是1斤的糯米，加了半碗凉白开，大家可以根据这个比例做参考，用筷子搅拌搅拌，把糯米分成一粒一粒的，同时也把甜酒曲搅拌均匀，然后用勺子在中间挖一个洞，如下图的样子。</p><p><img alt="最近很火的糯米做法香甜软糯（快过年了糯米就这样做）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d8e343659bb3416b811ee31040d41e77.jpg"/></p><p>4、盖上盖子，把它放被子中包裹起来，然后放在家里温暖的地方，密封发酵，冬天需要发酵五到七天左右，春秋夏大概是三到四天左右，发酵的过程中不要打开盖子，避免遇到空气有发酸发黑的状态。</p><p><img alt="最近很火的糯米做法香甜软糯（快过年了糯米就这样做）(5)" src="/static/upload/image/20231217/de266c3c89b14f5ca1bac0b00b25c0db.jpg"/></p><p>5、这个是发酵好的米酵子，闻着有浓浓的香味，中间还有一些汤汁，这样可以直接食用，香甜可口，非常的好吃。</p><p><img alt="最近很火的糯米做法香甜软糯（快过年了糯米就这样做）(6)" src="/static/upload/image/20231217/ec6c7578a785473c8449e1bb2d6e5066.jpg"/></p><p>6、马上就要过年了，也可以用米酵子煮汤圆，用米酵子煮出来的汤圆口感会更好吃，汤汁也更加的好喝。还可以用米酵子发面蒸馒头，用酵子发面蒸馒头，有一股浓浓的香味很好吃。喜欢的朋友可以试着做哦。</p><p><img alt="最近很火的糯米做法香甜软糯（快过年了糯米就这样做）(7)" src="/static/upload/image/20231217/a0795ce25e254a7d80e3f5c77028ce22.jpg"/></p><p><br/></p><p>食材清单：</p><p>（一斤糯米，四分之一甜酒曲，半碗凉白开）</p><p>烹饪小贴士：</p><p>1、糯米要提前泡透，泡到用手指能够捻压碎就可以。</p><p>2、做米酵子的过程中，厨具和食材都不能碰到生水和生油，否则会发酸变质。</p><p>（图片和文章归橘子姐美食版权，禁止盗用搬运，一旦发现必将投诉到底）</p><p>我是橘子姐，喜欢分享懒人食谱教程，如果你喜欢我的食谱，就关注我吧，我每天都会更新不一样的美食教学</p><p>相关食谱：</p><p>白菜别炒着吃了，教你一个新做法，我家一周吃8次，比肉还过瘾</p><p>辣椒酱的家庭做法，没有任何添加剂，香辣过瘾，拌啥都美味</p><p><br/></p><p></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！