24种酱汁的做法大全（各种美味酱汁的做法）

<span class="answer">导读</span>麻椒酱一般用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。食材：花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。做法：将上面所有食材搅....<p>麻椒酱</p><p><img alt="24种酱汁的做法大全（各种美味酱汁的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a554835310894c75b51d9b98ed2378d1.jpg"/></p><p></p><p>一般用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味。</p><p>食材：</p><p>花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。</p><p>做法：将上面所有食材搅拌均匀，即可凉拌使用。</p><p>辣椒拌葱姜</p><p><img alt="24种酱汁的做法大全（各种美味酱汁的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/cce97d8effef4be79c06bb8b214e5bc4.jpg"/></p><p></p><p>食材：</p><p>6汤匙姜蓉、1大汤匙切碎的大蒜、3根葱、4个新鲜的红辣椒、半杯食用油、半茶匙酱油、1茶匙绍兴黄酒、1茶匙食盐、1/8茶匙糖。</p><p>做法：</p><p>炒锅中倒入油用中火加热，倒入姜蓉翻炒15分钟，直到变成金黄色；</p><p>拌入大蒜，翻炒5-10分钟之后撒上葱花；</p><p>倒入切碎的辣椒；</p><p>辣椒炒熟后，添加酱油、黄酒、糖和食盐调味，搅拌一下即可出锅食用。</p><p>乳香酱</p><p><img alt="24种酱汁的做法大全（各种美味酱汁的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/91571935bd6e4d75af816dc280d7c8ac.jpg"/></p><p></p><p>食材：</p><p>A料（豆腐乳500克，海鲜酱75克，芝麻酱90克）。</p><p>B料（五香粉50克，沙姜粉40克，白砂糖150克，料酒200克，玫瑰露酒400克），蒜蓉50克，花生油250克。</p><p>做法：</p><p>1.取一干净容器，下入A料捣烂，搅拌均匀。</p><p>2.净锅置火上，倒入花生油，用中火烧至油温四成热，下入蒜蓉爆香去料渣，下入A料、B料，用小火炒制5分钟左右，出锅冷却即可。</p><p>做乳香酱烧鸡，新派粉蒸肉，南乳焖鱼头都可以用，非常适合烹制焖类的菜品。</p><p>甜辣酱</p><p><img alt="24种酱汁的做法大全（各种美味酱汁的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/07e8d3f445df4157aefafc2e55a6972c.jpg"/></p><p></p><p>食材：</p><p>蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙。</p><p>做法：</p><p>取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀。</p><p>热锅，倒入作法1的酱汁以小火煮约3～5分钟至黏稠状即可。</p><p>辣味汁</p><p><img alt="24种酱汁的做法大全（各种美味酱汁的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/8a407a16c2244a00bf4f170b679e48fa.jpg"/></p><p></p><p>适合拿来做爽脆的蔬菜，风味萝卜等等。</p><p>食材：</p><p>盐、味精、鸡精、美极鲜味汁各10克，白砂糖15克，香醋、芝麻油各2克，辣椒粉5克，蒜米6克，红油250克。</p><p>做法：把上面所有用料调匀即可。</p><p>辣椒粉做法：</p><p>干子弹头朝天椒500克、大红袍干花椒75克放入烧热的干锅内，炒至辣椒变香脆，取出后放凉，用石臼捣碎。</p><p>蚝油汁</p><p><img alt="24种酱汁的做法大全（各种美味酱汁的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/075a92b0a8cd455296d6ec9f992bbebb.jpg"/></p><p></p><p>蚝油、盐、香油，加鲜汤烧沸，为咖啡色咸鲜味。</p><p>做蚝油鸡、蚝油肉片等菜肴的时候用得上！</p><p>烧烤酱</p><p><img alt="24种酱汁的做法大全（各种美味酱汁的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/cac40cbc9ac74cb1b1eda14a7e90b66d.jpg"/></p><p></p><p>食材：</p><p>番茄酱2大匙、法式芥茉酱1/2大匙、海鲜酱1大匙、黑醋1/2大匙 ，橄榄油1/2大匙、辣椒酱1/3大匙、洋葱碎末1/4杯、蒜末1大匙、粗黑胡椒1/2小匙、盐少许、糖少许。</p><p>做法：将以上所有材料混合调匀即可。</p><p>三杯汁</p><p><img alt="24种酱汁的做法大全（各种美味酱汁的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1696963690d3447d8c97703d51f08aca.jpg"/></p><p></p><p>食材：</p><p>酱油、冰糖各400克，白砂糖100克，蚝油1瓶（907克），米酒3瓶（610/瓶），味精125克，油膏150克，豆瓣酱、陈醋各200克，甘草片30克，美极鲜味汁、鸡精各50克。</p><p>做法：</p><p>将所有用料放入锅内，小火熬至溶液浓稠、糖全部溶化，即可出锅。</p><p>鲜香偏甜，略带酒香味。做三杯菜必备，比如三杯鸡、三杯豆腐、三杯鹅等等。</p><p>牛肉汁</p><p><img alt="24种酱汁的做法大全（各种美味酱汁的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/b28d0ca53d194dd5a5438085793b88a2.jpg"/></p><p></p><p>可以用来做京葱牛肉，咸甜酸辣口味。</p><p>食材：</p><p>米醋500毫升，陈醋420毫升，一品鲜1250毫升，辣鲜露400毫升，美极鲜味汁950毫升，味精、浓缩鸡汁各50克，纯净水2500克，白糖250克。</p><p>做法：将所有原料混合均匀即可。</p><p>万能凉菜汁</p><p><img alt="24种酱汁的做法大全（各种美味酱汁的做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/454efe36f21d460ca783c2470dcd2a61.jpg"/></p><p></p><p>做法：</p><p>1.准备所有食材：蒜末 15克／生抽 15克／芝麻油 10克／醋 10克／蚝油 10克／糖 5克／油泼辣椒 适量；</p><p>2.将所有调料混合均匀即可。</p><p>凉拌各种菜都用得上！简单方便，味道很不错。</p><p>凉面酱</p><p><img alt="24种酱汁的做法大全（各种美味酱汁的做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/d51bc00be84f49dba3eda4e349d29f93.jpg"/></p><p></p><p>食材：</p><p>芝麻酱 1/2 大匙、黑醋 2 大匙、辣油 1 大匙、香油 1/2 大匙、蒜泥 1/2 。大匙米酒 1/3 大匙、冷开水 1 大匙、花生粉 1/2 大匙、白醋 1 大匙、糖 1/2 大匙 。</p><p>做法：</p><p>1.蒜泥与水先拌均匀。再把芝麻酱加入黑酢、冷开水拌开。</p><p>2.将所有材料调匀，加点黄瓜丝及红萝卜丝均可。</p><p>鱼香味酱</p><p><img alt="24种酱汁的做法大全（各种美味酱汁的做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/76d693bc20494dc38e400d6828ce7c82.jpg"/></p><p></p><p>食材：</p><p>A料（泡红辣椒600克，泡姜200克），蒜300克，葱500克。</p><p>B料（白糖、陈醋各250克，盐40克，味精、酱油各20克，老抽10克）。</p><p>做法：</p><p>1.将蒜洗净，剁成小粒，将葱洗净切成葱花，将A料剁成蓉。</p><p>2.在一净容器内加入剁成蓉的A料、B料，最后放入蒜末和葱花调匀即成。</p><p>做鱼香肉丝，鱼香炸鸡，鱼香海螺片等菜必备的酱。</p><p>茄味汁</p><p><img alt="24种酱汁的做法大全（各种美味酱汁的做法）(13)" src="/static/upload/image/20231217/82ee1e66ce9e4c9b8ca3c2fae14089e8.jpg"/></p><p></p><p>把番茄酱用油炒透后加糖、醋、水调和即可。</p><p>拌溜荤菜用得上，如：茄汁鱼条、茄汁大虾、茄汁里脊、茄汁鸡片等等。</p><p>糖醋汁</p><p><img alt="24种酱汁的做法大全（各种美味酱汁的做法）(14)" src="/static/upload/image/20231217/6d8de060a7b94519bb4c49cca8526b9c.jpg"/></p><p></p><p>食材：</p><p>白醋4千克，水1500克，OK汁2瓶，盐10克，番茄沙司7瓶，葡萄汁400克，糖6千克，干红辣椒末10克，柠檬片50克。</p><p>做法：</p><p>番茄沙司加水、糖烧开后加入OK汁、白醋、葡萄汁，再烧开后加入柠檬片、红辣椒末、盐即可。</p><p>可用来做“糖醋里脊”“松鼠桂鱼”“菠萝咕老肉”等菜肴。</p><p>酸辣酱汁</p><p><img alt="24种酱汁的做法大全（各种美味酱汁的做法）(15)" src="/static/upload/image/20231217/3949ce85fd694591903cd8f0de61e660.jpg"/></p><p></p><p>做法：</p><p>1.准备所有食材：橄榄油 25克／辣鲜露 25克／蒸鱼豉油 60克／纯净水 30克／陈醋 30克／鲜泰椒粒 10克／白糖水（比例1：1） 10克／白芝麻 2克；</p><p>2.将所有调料混合均匀即可。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！