山东临沂辣子鸡的正宗做法（传统山东辣子鸡做法）

<span class="answer">导读</span>这道辣子鸡是我们家那边的做法，农村经常这么做，可能和食堂的做法有一定的差别，不同的区域有不同的做法，下面我们就了解一下做法。食材：土鸡半只。调料：葱姜蒜、干....<p>这道辣子鸡是我们家那边的做法，农村经常这么做，可能和食堂的做法有一定的差别，不同的区域有不同的做法，下面我们就了解一下做法。</p><p><img alt="山东临沂辣子鸡的正宗做法（传统山东辣子鸡做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>食材：土鸡半只。</p><p><img alt="山东临沂辣子鸡的正宗做法（传统山东辣子鸡做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>调料：葱姜蒜、干辣椒、尖椒、八角、桂皮、生抽、老抽、甜面酱、料酒、精盐、食用油</p><p>具体做法：</p><p>1、处理鸡块：鸡块剁成大块，凉水入锅，煮沸后去掉浮抹，鸡块捞出备用。</p><p>2、起锅爆炒葱姜；而后下锅红辣椒、八角、桂皮，炒出来香味，一定要小火。</p><p><img alt="山东临沂辣子鸡的正宗做法（传统山东辣子鸡做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>3、加入准备好的鸡块，翻炒出香味，表面发黄即可。</p><p>4、放入料酒、炒均匀，再加入生抽，老抽，给鸡块上色。</p><p><img alt="山东临沂辣子鸡的正宗做法（传统山东辣子鸡做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>5、计入适量的开水，没过鸡肉，大火煮开，而后转小火煮至鸡肉熟烂。</p><p>6、加入青尖椒，大火收汁，出锅即可。</p><p><strong>做法要点：</strong></p><p>1、鸡要新鲜，最好是活鸡。</p><p>2、甜面酱要炒出来香味，喜欢吃辣的，可以多放些辣椒。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！