一般饭店都做些什么凉菜啊

胡萝卜拌金针、凉拌莴笋叶、凉拌花生米芹菜、拍黄瓜、凉拌黑木耳、凉拌萝卜干、老醋木耳花生、麻汁腐乳拌菠菜、凉拌金针姑、凉拌香菜胡萝卜。胡萝卜拌金针做法：一，食材：胡萝卜1根、金针菇1把、蒸鱼豉油适量、蒜末适量、麻油少许。二，步骤：1、胡萝卜切丝、金针菇去根洗净。2、锅中放水、加几滴油、开水焯胡萝卜、焯的微软、过下冷水、控干水分备用。3、再重新做开水、焯金针菇、控干水分备用。4、把焯过水的胡萝卜、金针菇里放碟子里、加入蒜末、蒸鱼豉油、麻油拌匀。5、最后加点香菜即可。