原汤牛肉最正宗做法（这道泉水牛肉看着清汤清水）

<span class="answer">导读</span>泉水牛肉（一）、原料及选料标准牛肉250克、豆芽50克、鲜汤500克、香菜少许、小米椒少许调料：郫县豆瓣10克、酱油15克、鸡精1克、姜蒜米各5克、胡椒粉2....<p>泉水牛肉</p><p><img alt="原汤牛肉最正宗做法（这道泉水牛肉看着清汤清水）(1)" src="/static/upload/image/20231217/></p><p>（一）、原料及选料标准</p><p>牛肉250克、豆芽50克、鲜汤500克、香菜少许、小米椒少许</p><p>调料：郫县豆瓣10克、酱油15克、鸡精1克、姜蒜米各5克、胡椒粉2克、精盐少量、水淀粉少量</p><p><img alt="原汤牛肉最正宗做法（这道泉水牛肉看着清汤清水）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15267025045724fa57c279a.jpg"/></p><p>正式烹调</p><p>1、锅内放油，放入郫县豆瓣，炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣，加酱油、鸡精、料酒、胡椒粉、盐、姜米、蒜米，烧透入味，盛入装有豆芽的碗中。</p><p>2、将肉片倒入微开的原汤汁锅中，用筷子轻轻拔散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中，撒上碎辣椒末、香菜即可。</p><p>（三）、成菜标准</p><p>色泽：色泽棕红；形态：造型美观、口感：肉质滑嫩；味感：咸鲜微辣；</p><p>（四）、营养点评</p><p>这道菜含有丰富的蛋白质和氨基酸。经常食用可强身健体。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！