老北京炸酱面怎么做好吃老北京炸酱面如何做好吃

导读原料：手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油，今天小编就来聊一聊关于老北京炸酱面怎么做好吃?接下来我们就一起去研究一下吧!老....

原料：手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油，今天小编就来聊一聊关于老北京炸酱面怎么做好吃?接下来我们就一起去研究一下吧!

老北京炸酱面怎么做好吃

原料：手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。

把肉切成黄豆粒大小的丁。

油热放肉，变色后放葱、姜，炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水，但只须加一次水。

小火慢炒，有了香味时放点白糖，酱变成红黑色时，放葱末，加香油，料酒，翻炒均匀后马上起锅。

酱炸好后和配菜、面一起拌匀即可。