教你3道美味家常菜老少通吃特别爱（教你几道拿手的家常菜）

<span class="answer">导读</span>丝瓜蒸香肠材料：丝瓜2根、香肠1根、生抽酱油2调羹、食用油1调羹；做法1.准备材料：丝瓜2根洗净刨去外皮；香肠1根（广式苏式等皆可）；2.丝瓜切成一口大的块....<p>丝瓜蒸香肠</p><p><img alt="教你3道美味家常菜老少通吃特别爱（教你几道拿手的家常菜）(1)" src="/static/upload/image/20231217/2d97240963294ffdac04dafceb2346c1.jpg"/></p><p>材料：丝瓜 2根、香肠 1根、生抽酱油 2调羹、食用油 1调羹；</p><p>做法</p><p>1.准备材料：丝瓜2根洗净刨去外皮；香肠1根（广式苏式等皆可）；</p><p>2.丝瓜切成一口大的块状。放入碗中。香肠切薄片，铺在丝瓜块上。</p><p>3.不必上下翻匀，保持这个状态即可。淋上约2勺（家用瓷调羹）生抽酱油，以及约1勺食用油，均匀地淋在表面。（不要加老抽酱油和盐，会太咸）</p><p>4.最后撒上少许葱末和虾干（没有可不放）</p><p>5.蒸锅中水烧热后，将碗放入蒸15分钟即可。</p><p>6.简单便利零失败，无需过多调料，香肠的咸香衬托出柔嫩丝瓜的甜美。</p><p>7.蒸制后丝瓜体积缩小，自然产生汤汁，此菜也可作为一道汤羹。</p><p>木耳炒腰花</p><p><img alt="教你3道美味家常菜老少通吃特别爱（教你几道拿手的家常菜）(2)" src="/static/upload/image/20231217/db17e49c0e314d1cab5168272d342e6c.jpg"/></p><p>食材</p><p>猪腰1-2个、干木耳20克、葱一颗、姜少许、蒜3瓣、青辣椒一个、红辣椒一个、料酒一勺、生抽一勺、十三香少许、盐少许、鸡精少许、食用油2勺、水适量。</p><p>做法</p><p>1、木耳用水泡发好备用。</p><p>2、腰子处理干净后切成腰花放入碗中，放入葱姜料酒浸15分钟备用。</p><p>3、青红辣椒洗净切成小块，蒜切成蒜末备用。</p><p>4、锅里倒入适量的水，放入葱.姜.料酒烧开后放入腰花焯水。</p><p>5、待腰花变色后捞出洗净沥水备用。</p><p>6、锅里倒入适量食用油烧热后，放入蒜末爆锅。</p><p>7、放入木耳，青红辣椒，加入少许十三香，生抽翻炒均匀。</p><p>8、在放入腰花爆炒2-3分钟，加入少许盐，鸡精调味即可。</p><p>酱爆平菇肉丝</p><p><img alt="教你3道美味家常菜老少通吃特别爱（教你几道拿手的家常菜）(3)" src="/static/upload/image/20231217/f6cac44120f646efb5818647644f7cac.jpg"/></p><p>材料：平菇、里脊肉、生姜、小葱、甜面酱；</p><p>做法</p><p>1.里脊肉先切片，再切丝，加1勺料酒，1勺蒸鱼豉油，1勺生粉，1勺食用油，少许盐，和肉丝混合均匀，腌制10分钟左右；</p><p>2.姜和葱切末，平菇切（或撕）成细条状，下入锅中，翻炒，此时平菇会出很多水，继续炒；</p><p>3.待平菇出的水都炒干时（水收干即可，不要炒得干巴巴的），关火，盛起备用；锅烧热，倒入适量油（热锅冷油，肉丝不粘锅哦），下入肉丝，炒散，肉丝变白即可盛起；</p><p>4.锅中放入生姜末，1勺甜面酱，1/2勺辣椒酱（不吃辣的可不放），炒香后，下入肉丝和平菇丝，用筷子拌均匀，使酱汁都包裹在肉丝上，撒上葱花，即可出锅；</p><p>肉炒腐竹木耳</p><p><img alt="教你3道美味家常菜老少通吃特别爱（教你几道拿手的家常菜）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4d21f70b9c894f23bb88402835f4bd02.jpg"/></p><p>材料： 腐竹、黑木耳、猪后肘肉、食用油、葱、生抽、老抽、盐、鸡精；</p><p>做法</p><p>1.将腐竹和黑木耳分别泡发开来。</p><p>2.将猪后肘肉切好备用，肥肉和瘦肉分开。将葱切成葱花备用。</p><p>3.将泡发的腐竹沥掉水分切段备用，将黑木耳撕成略小地块。</p><p>4.锅中倒入适量的油，晃荡一下锅，稍稍热之后，倒入切好的肥肉，将肥肉熬一会儿熬出油，不要将肥肉敖干，放入切好的瘦肉炒至肉变白色，加入葱花炝锅。</p><p>5.炝完锅之后倒入腐竹和黑木耳，加入适量的老抽生抽，翻炒均匀，加入少量的水盖上锅盖中火焖3-5分钟，大火收汁儿，起锅前加入适量的盐和鸡精调味即可。</p><p>米酒鸡翅</p><p><img alt="教你3道美味家常菜老少通吃特别爱（教你几道拿手的家常菜）(5)" src="/static/upload/image/20231217/4367d0e815814f66b54c078eb98b4001.jpg"/></p><p>材料：翅中或翅根8~10个、生姜5、6片、大蒜2、3瓣、生抽2勺、米酒没过鸡翅的量、白芝麻可省略</p><p>做法：</p><p>1、鸡翅洗净，生姜切片，蒜瓣切片或者拍碎。把鸡翅和一半的姜片一起放入锅中，加水没过，开火煮；</p><p>2、沸腾后会煮出很多浮沫。把鸡翅捞出来，冲洗一下，沥干备用。或者像我一样，仔细地用滤网把浮沫一点点撇干净，然后捞出鸡翅备用，这锅汤我留着煮面了；</p><p>3、热油锅，煸炒剩下的一半姜片和大蒜片；</p><p>4、放入鸡翅，翻炒至表面微微变色；</p><p>5、放入生抽，翻炒均匀，让鸡翅表面都上色；</p><p>6、往锅里倒米酒，如果是翅中的话，米酒最好是能淹没鸡翅。但我用的是翅根，又是平底锅，没舍得倒那么多米酒，就只倒了鸡翅根一半高度；</p><p>7、盖上盖子，大火煮开后转小火。因为我米酒倒得不多，所以需要时不时给鸡翅根们翻翻面；</p><p>8、炖至汤汁变得浓稠，转大火再收一下汁就好啦。收汁的时候也多翻动翻动鸡翅根们。出锅撒些白芝麻即可。</p><p>葱油鲜香菇</p><p><img alt="教你3道美味家常菜老少通吃特别爱（教你几道拿手的家常菜）(6)" src="/static/upload/image/20231217/b9c125aec454480482bf1ed8fd22ebad.jpg"/></p><p>材料： 新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙；</p><p>做法</p><p>1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉；</p><p>2.晾凉的香菇用手挤去水分，每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀；</p><p>3.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入，拌匀即可装盘</p><p>凉拌猪蹄</p><p><img alt="教你3道美味家常菜老少通吃特别爱（教你几道拿手的家常菜）(7)" src="/static/upload/image/20231217/196975ac6ead4f4b80feae67f8e9d74d.jpg"/></p><p>材料：猪蹄200克、蒜适量、姜适量、小米椒少许、香菜适量、生抽3茶匙、醋1茶匙、食盐适量</p><p>做法：</p><p>1、准备好食材。</p><p>2、猪蹄洗净加姜放进锅中煮四十分钟。</p><p>3、煮好后用清水反复清洗，并在冰水中浸泡二十分钟。</p><p>4、浸泡猪蹄的同时准备好调味料。</p><p>5、把所有调味料切碎。</p><p>6、浸泡好的猪脚，加入所有调味料，浇上热油拌均即可。</p><p>豆豉荷包辣椒</p><p><img alt="教你3道美味家常菜老少通吃特别爱（教你几道拿手的家常菜）(8)" src="/static/upload/image/20231217/20928bafc0094d338e931952aa608db0.jpg"/></p><p>材料：青泡椒300克、大蒜3瓣、豆豉适量、油适量、白糖适量、生抽适量、料酒适量、陈醋少许、鸡精少许；</p><p>做法</p><p>1.青泡椒清洗干净..从蒂部往里按一下.然后连里面籽一同取出丢掉！</p><p>2.然后放案板上.每一个都用刀拍一下！大蒜切碎.豆豉取出适量备用；</p><p>3.锅里不放油..小火.把辣椒放下去.二面煎出虎皮状.我家喜欢煎一点点的.喜欢吃全虎皮的多煎一会儿！都煎好后取出；</p><p>4.锅里放油.把大蒜和豆豉放下去爆香；</p><p>5.把辣椒放入..大火翻炒几下后.放白糖.生抽.料酒.一点陈醋下去翻炒；</p><p>6.炒至断生后.放入盐和鸡精调味即可；</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！