白子蒸蛋的白子是什么东西白子蒸蛋的介绍

导读白子蒸蛋就是使用鱼类的精巢和鸡蛋一起蒸制白子蒸蛋中的白子，一般是从河豚、鳕鱼等鱼类的身上取下来的，而且在制作之前要将其切成碎末，然后混合到蛋液中，并上锅进行....

白子蒸蛋就是使用鱼类的精巢和鸡蛋一起蒸制白子蒸蛋中的白子，一般是从河豚、鳕鱼等鱼类的身上取下来的，而且在制作之前要将其切成碎末，然后混合到蛋液中，并上锅进行蒸制，接下来我们就来聊聊关于白子蒸蛋的白子是什么东西?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

白子蒸蛋的白子是什么东西

白子蒸蛋就是使用鱼类的精巢和鸡蛋一起蒸制。白子蒸蛋中的白子，一般是从河豚、鳕鱼等鱼类的身上取下来的，而且在制作之前要将其切成碎末，然后混合到蛋液中，并上锅进行蒸制。

白子蒸蛋中的白子学名为“Shirako”，日语意为“白色的孩子”，其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼等鱼类的生殖腺。在经过烹饪的情况下，鱼白会呈奶油和胶状。而且因其含有丰富的蛋白质所以被奉为补身极品。