砂锅牛肉砂锅牛肉的制作方法

导读将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块，今天小编就来聊一聊关于砂锅牛肉?接下来我们就一起去研究一下吧!砂锅牛肉将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块。将牛肉块放入锅....

将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块，今天小编就来聊一聊关于砂锅牛肉?接下来我们就一起去研究一下吧!

砂锅牛肉

将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块。

将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中。

把牛肉汤放置一旁澄清。

把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内。

然后把澄清的牛肉汤徐徐倒入。

炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤。

待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味。

将烧的汤再倒入砂锅，用旺火烧开，移至小火上，盖严锅盖，用微火炖约2小时半，见肉烂汁浓即成。