土豆里面发红是坏了吗土豆里面发红是不是坏了

导读土豆切成红色不一定意味着它已经破碎并且不能食用主要原因是土豆中所含的多酚被氧化，并产生大量的醌使土豆植物细胞变红，因此看起来呈红色但是这种土豆可以食用，并且....

土豆切成红色不一定意味着它已经破碎并且不能食用 主要原因是土豆中所含的多酚被氧化，并产生大量的醌使土豆植物细胞变红，因此看起来呈红色 但是这种土豆可以食用，并且不影响安全性，我来为大家科普一下关于土豆里面发红是坏了吗?以下内容希望对你有帮助!

土豆里面发红是坏了吗

土豆切成红色不一定意味着它已经破碎并且不能食用。 主要原因是土豆中所含的多酚被氧化，并产生大量的醌使土豆植物细胞变红，因此看起来呈红色。 但是这种土豆可以食用，并且不影响安全性。

但是，如果土豆发芽或变绿，则土豆会破裂。 发芽或变绿的土豆将产生茄碱。 吃含茄碱的土豆的人会中毒，会产生恶心，呕吐和腹痛等症状。