鱿鱼怎么炒才好吃鱿鱼如何炒才好吃

导读主料：鱿鱼(鲜)(350克)、香菇（鲜）(20克)、冬笋(50克)，今天小编就来说说关于鱿鱼怎么炒才好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!鱿鱼怎么炒才好吃主料....

主料：鱿鱼(鲜)(350克)、香菇（鲜）(20克)、冬笋(50克)，今天小编就来说说关于鱿鱼怎么炒才好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!

鱿鱼怎么炒才好吃

主料：鱿鱼(鲜)(350克)、香菇（鲜）(20克)、冬笋(50克)。

调料：小葱(15克) 白酱油(10克) 白醋(5克) 大蒜(5克) 淀粉(蚕豆)(10克) 味精(3克) 香油(10克) 花生油(40克)。

将鱿鱼剞十字花刀，切成6×3.3 厘米的长块，下沸水锅氽一下，生花成卷，控去水分；

葱去根须，洗净，取葱白切马蹄葱；

香菇去蒂，洗净，切菱形片；

冬笋削去外皮，洗净，切菱形片；

香菇片、冬笋片焯水一下，和调料、湿淀粉调成卤汁待用；

锅置旺火上，倒入花生油，烧十成热后，将鱿鱼入油锅中，炸至熟透，捞出；

留余油50 克回置旺火上，倒入卤汁烧开，迅速放入就鱼卷急炒二下，再颠锅几下装盘即成。