经典豆沙面包的食谱童年不同样美食有花样

导读面包机版，一次发酵~By糖小田yuan用料高筋面粉200克全蛋液20克冷藏牛奶50克冰水50克细砂糖35克酵母2克黄油20克盐2克红豆沙150克全蛋液(刷面....

面包机版，一次发酵~

By 糖小田yuan

用料

• 高筋面粉 200克
• 全蛋液 20克
• 冷藏牛奶 50克
• 冰水 50克
• 细砂糖 35克
• 酵母 2克
• 黄油 20克
• 盐 2克
• 红豆沙 150克
• 全蛋液(刷面包用) 适量
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、准备食材

2、首先把牛奶、冰水、鸡蛋、细砂糖放在面包机种搅拌均匀

3、加入高筋面粉和酵母粉，开启和面键，时间大约12分钟

4、和面期间把红豆沙分成6等份待用。

5、面团和到能拉出厚膜的程度

6、加入黄油和盐，继续开启和面，时间约20分钟左右

7、面团和到能拉出薄而有弹性的膜即可。

8、取出面团整理成圆形

9、把面团均分成6等份，搓圆。盖保鲜膜松弛10~15分钟。

10、取一个面团按扁，包入豆沙馅

11、收紧接口处

12、擀成牛舌状，其中一头用手指把面团按薄，如图所示。

13、从另外一头卷起

14、卷好

15、把接口处向内对折

16、从对折处切一刀，另一头不要切断。如图所示

17、展开整理一下

18、依次做好放入烤盘，每个之间留出一定的距离。放入烤箱35度，发酵1小时左右，烤箱中放一碗水保持湿度。

19、发酵至面团是原来的2倍大左右，取出轻轻刷一层蛋液。

20、撒上白芝麻

21、放入提前预热好的烤箱中层，上下火170度约烤15分钟左右。

22、出炉~

23、开吃啦

24、成品图

25、成品图

小贴士

烤箱不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 面团的和面时间根据面团状态决定。 豆沙可换自己喜欢的其他馅料。 密封保存，建议尽快吃完。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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