如皋当地特色美食有哪些这份如皋美食打卡清单

导读如皋人对于食物有着与生俱来的创造力到了如皋除了逛古镇、走小巷另外一个乐趣就是吃！！！嘴巴容易“发野”这可如何是好？来，把手交给小布答应我，来吃烧饼如皋人永远....

如皋人对于食物

有着与生俱来的创造力

到了如皋

除了逛古镇、走小巷

另外一个乐趣就是吃！！！

嘴巴容易“发野”

这可如何是好？

来，把手交给小布

答应我，来吃

烧饼

如皋人永远吃不腻的老味道

如皋的老炉烧饼，

见证一代代人的成长和故事。

撒上褪壳白芝麻的老炉烧饼，贴入烧饼炉，三五分钟后，香味四溢。

酒香不怕巷子深，饼香不怕炉子丑。

烧饼得趁热刚出炉的时候吃，咬下去，皮儿酥脆的很，馅儿也是咸的入味，甜的香浓可口。

一不小心，皮就掉了一地，再来上一杯豆浆，那是再好不过了，三下五除二就可以消灭光~

这是如皋人永远吃不腻的味道

茶干

香从鲜中来

只此一家

拣豆、浸豆、套水、糙皮、磨豆、扯浆、套浆、上浆、煮浆、出浆……足足有20多道工序呢。

刚刚制好的茶干坯干就像一张字帖，每一块茶干都带上了标榜自己传承的烙印“三香斋”。

空口吃爽！假如加点儿鸡丝、笋丝，或者香菜配个冷盘也是没得话说！

文人雅士以之佐茶，闲暇时三五好友，各一杯清茶，配之六七块茶干，悠然自得，不亦乐乎？

蟹黄包

但得一口蟹黄包

不辞长作如皋人

剔蟹黄、蟹肉非常有讲究，有近十道工序。

揉好的面擀制成馅皮，皮薄如纸，色白如玉，而韧性极强，也是一绝活。

出笼时可清晰看见包内的卤汁，香气四溢，令人垂涎。

将包子咬一个小口，轻轻吸食蟹黄汁，然后倒点陈醋于蟹黄馅里，慢慢地连皮带姜丝、酸醋细细品尝，蟹肉嫩白、蟹油金黄，油而不腻，鲜美的感觉妙不可言。

小布腹肌怕是再也回不来了（其实从未有过>_<）

林梓潮糕

如皋人必吃点心

林梓潮糕选用粳米粉，桂花和白糖三种原料，选料时，需要非常讲究米的质量。糯米的量必须恰到好处，糯米少了，糕会缺黏性，糯米多了，糕则易变形。

手筛后的粳米粉，拌和绵白糖、桂花、松仁、桃仁等，接着，选择更小的筛子，将米粉筛进蒸笼里，再将糕面粉筛在最上层，用鹅翎把糕面掸开。

老师傅们，会用一薄长片刀将糕粉在笼内划成长5厘米、宽3厘米的糕片待蒸。

出笼后的林梓潮糕最好趁热吃，咬上一口，弹性如海绵。

香而不浊，甜而不腻，米香、桂香、荷香，沁人心脾。疲惫之时吃上一口，瞬间能量满满！

除了上面那些

还有这些美味呢

快一起来解锁啦！

▲盘水面

▲油馓子

▲毛芋头

▲肉渣

▲疙瘩汤

▲董糖

▲炸藕饼

▲糁粥

▲豆腐脑儿

▲糖果儿

▲荞麦扁团

▲黑塌菜

▲春卷

▲脆饼

你最喜欢哪个味儿？

你还知道哪些味儿？

特别鸣谢摄影师们

编辑 | 阎　语

校对 | 周海丽