紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗紫薯煮粥如何是蓝绿色能吃吗

导读能吃紫薯煮粥变蓝绿色，是和紫薯中含有大量的花青素有关花青素是溶于水的天然色素，其本身是没有毒的，只是花青素会和酸碱性物质发生化学反应，煮粥时水会有酸碱之分，....

能吃紫薯煮粥变蓝绿色，是和紫薯中含有大量的花青素有关花青素是溶于水的天然色素，其本身是没有毒的，只是花青素会和酸碱性物质发生化学反应，煮粥时水会有酸碱之分，用酸性水煮是红色，用碱性水煮通常会变蓝，但中间还可能有紫色、绿色等过渡色，颜色深时则是紫黑色，我来为大家科普一下关于紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗?以下内容希望对你有帮助!

紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗

能吃。

紫薯煮粥变蓝绿色，是和紫薯中含有大量的花青素有关。花青素是溶于水的天然色素，其本身是没有毒的，只是花青素会和酸碱性物质发生化学反应，煮粥时水会有酸碱之分，用酸性水煮是红色，用碱性水煮通常会变蓝，但中间还可能有紫色、绿色等过渡色，颜色深时则是紫黑色。