白菜炖粉条的做法介绍

　　用料

　　主料 白菜950克 粉条（干）80克 猪肉(瘦)120克

　　辅料 八角1个 盐6克 生抽30克 鸡精4克 植物油适量 香菜少许 葱少许

　　白菜炖粉条的做法

　　1.准备好主料，大白菜、猪肉和粉条；我不喜欢吃肥肉，所以用的纯瘦肉，如果用五花肉会更香

　　2.大白菜掰去老帮，撕成大片待用

　　3.粉条用温水泡软，剪成15厘米长的段待用

　　4.猪肉切片，香菜切段，八角和葱花备好

　　5.炒锅烧热，下入八角炸出香味，再下入葱花爆香

　　6.下入猪肉片中火翻炒至变色

　　7.倒入生抽爆香，同时去掉酱油的生味儿

　　8.下入白菜翻炒，一开始不太好炒，因为白菜叶很挺，炒一会叶子软了就容易多了

　　9.炒到白菜全部打软，原来满满的一大锅现在就剩下大半锅了

　　10.加入热水至白菜高度的2/3，大火烧开转中小火炖2分钟

　　11.加入盐和鸡精调味

　　12.下入泡好的粉条，翻动一下，让粉条全部浸入汤汁中，再炖5分钟，至粉条软烂即可关火

　　13.出锅装入大碗中，撒上香菜段即成

　　烹饪技巧

　　1、大白菜一定要炒过才香，不然水分太大，不好吃；
　　
　　2、粉条要提前泡软，干粉条要炖很久。