洋葱炒猪肝的做法

　　主料

　　猪肝 (300克) 洋葱 (一个) 

　　辅料

　　青椒 (一个) 小胡萝卜 (一个) 水发木耳 (三朵) 姜末 (半汤匙) 姜片 (两片)

　　1.猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。

　　2.切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。（多洗几遍，保证菜清爽）

　　3.洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。

　　4.猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽（我用的蒸鱼豉油）一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。

　　5.一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒（我没切开，只是装饰，想要辣味的就切开），猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出。

　　6.一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精。

　　7.洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀。

　　8.稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。

　　9.猪肝不要盛出，直接炒洋葱。步骤5和6，和在一起即可。

　　小窍门：

　　猪肝不能一味要求软嫩，这样炒口感很好，虽然不是那种半生不熟的嫩，但是很好吃，宁愿吃熟的也别吃半生不熟的！