烧腩仔的做法--粤菜系

　　烧腩仔的用料

　　五花肉800克

　　盐15克

　　烧腩仔的做法

　　步骤1

　　五花肉焯水。

　　步骤2

　　晾凉后用牙签在猪皮上扎孔，越多越密越好。

　　步骤3

　　用刀在五花肉上均匀划分成几等份，不切断。

　　用盐均匀涂抹在五花肉上，边缝也要抹上。

　　入密封袋在冰箱腌制一晚上。

　　步骤4

　　第二天取出五花肉，吸干水分。

　　把五花肉皮朝下放在两张锡纸上，将锡纸四面折起来变成四方容器，把五花肉围住。

　　放入空气炸篮里，180度先烤15分钟表面上色，将五花肉翻面，皮朝上继续烤30分钟，直到皮都烤开花。

　　取出晾凉后切块，锡纸上的猪油倒出留起来，可以用来炒菜、拌面。

　　步骤5

　　咸香！皮还嘎嘣脆。