白水羊头的做法

　　用料

　　羊头肉 1个

　　姜 1块

　　八角 4-5个

　　香叶 1-2片

　　桂皮 1块

　　白水羊头的做法

　　1. 羊头肉处理干净，加入姜，八角，桂皮，香叶。

　　2. 加入适量清水，高压锅炖，上汽后小火炖炖15分钟即可，我买的是处理过的，没处理的，带骨头的，适当增减时间！在北方羊头肉很常见，北方的羊肉没什么膻味，不需要过多调料，以免盖住羊肉香味。

　　3. 炖好冷却，然后冷藏定型。

　　4. 再切薄片，薄薄的那种。

　　5. 可以蘸椒盐，也可以蘸水，辣椒酱，香菜，白糖，生抽，陈醋，大蒜末搅拌均匀即可，没有辣椒酱的，小米辣也可以。