三丝锅盔的做法

　　三丝锅盔是锅盔中拌入任意三种丝状菜类做成的一种四川传统美食。

　　先从做锅盔开始。

　　1.温水加酵母和面,发酵至两倍大后分成小剂子。(250g面粉做6个锅盔的分量最合适了)

　　2.取一块剂子,搓成长条,压扁。

　　3.从面条的一端开始往另一端卷起。

　　4.卷到头后把尾巴塞到一端里面去。

　　5.被塞到里面的尾巴正面照，打箭头那块儿就是尾巴啦。

　　6.把卷好的面团竖着放平。也就是把塞了尾巴的那一面放最底下。

　　7.用手掌把面团压平，用擀面杖赶开成为适合的大小。

　　8.把赶好的面饼表面拍薄薄一层面粉(一定只能是薄薄的一层就可以了)，平底锅不用放油,把面饼烙熟成为白面锅盔。

　　9.白面锅盔用刀切开二分之一圈成为口袋状，把三丝用酱油，醋，白糖,盐，味精，油辣子等调料拌匀塞进白面锅盔中就可以了。