青团的做法--上海小吃

　　用料

　　主料 糯米粉100克澄粉30克植物油10克

　　辅料 红豆沙馅180克斑斓叶香精适量抹茶粉5克

　　青团的做法

　　1.100克糯米粉放入盆里

　　2.加入30克澄粉混合

　　3.加开水先用筷子搅拌，我大概加了95克水左右，尽作参考

　　4.稍稍凉后用手和成面团

　　5.加了点斑斓叶香精

　　6.揉均匀，加5克色拉油揉匀，最好加猪油我家没有，就加了植物油，发现颜色太绿太艳了

　　7.就加了5克抹茶粉

　　8.再次揉均匀分8等

　　9.豆沙馅儿也分好搓圆

　　10.取一个粉团先搓圆再压扁，中间放入豆沙馅儿

　　11.用虎口慢慢包好

　　12.放入蒸笼，冷水上锅蒸10分钟

　　13.蒸好后，用加热过冷却的植物油，刷在表面

　　14.青团完成，冷却后可以用保鲜膜单独包好！