湖北小吃糯米基

　　用料

　　主料

　　糯米200克 面粉200克

　　辅料

　　紫红糯米100克 腊肉1块 鸡蛋1个 胡萝卜1根 香菇1把

　　调料

　　色拉油适量 食盐适量 细香葱适量

　　糯米基的做法

　　1.糯米洗净提前一天用清水泡至发胀

　　2.将泡发好的糯米煮熟或蒸熟

　　3.面粉中加入鸡蛋，加清水调成稀糊

　　4.锅中放入腊肉煸炒出油，加入胡萝卜和香菇炒香，放点儿盐

　　5.将炒好的料倒入糯米中，加入葱花和盐

　　6.搅拌均匀扣将糯米搓成大小适中的丸子

　　7.放入蛋液中裹上蛋液

　　8.下油锅炸制两面金黄即可

　　烹饪技巧

　　1、糯米用蒸的效果比较好，煮的略显有点儿稀，丸子不容易成型。

　　2、用腊肉作油，会让糯米基更香，如果没有，就用花生油替代。

　　3、胡萝卜和香菇先炒一下会更入味。

　　4、糯米基一次别吃太多，否则不易消化。