天津煎饼果子--天津小吃

　　原料

　　煎饼：绿豆60克，小米20克，水225克　（24cm锅约可以做5张饼）

　　配料：果子（或果蓖儿），葱碎（大葱切碎）各适量，鸡蛋（1个或2个，自选）

　　调料：甜面酱，腐乳汁，辣椒

　　详细的做法

　　1.将绿豆和小米分别用搅拌机打成细粉，倒入同一个大碗里。

　　2.倒入水，将绿豆粉和小米粉充分混匀。

　　3.通过细网将粉浆过滤，滤网上的渣末不要。

　　4.将小葱切成细葱花，酱豆腐和着汁儿碾碎搅匀。

　　5.不粘锅中倒入粉浆，一次倒入的量以刚刚可以转开锅底即可，小火加热。

　　6.待底部逐渐鼓起，可以剥离锅底时，翻面，打入一个鸡蛋，用木铲将其轻轻地均匀地在饼皮上铲散摊开，撒上葱花。

　　7.待鸡蛋刚凝固，再次翻面，刷上甜面酱和酱豆腐，铺上油条，将饼卷起包好，出锅。