红糖皂角米银耳羹

　　材料（4人份）

　　银耳25-30克，皂角米20克，红糖30克（或云南竹园红糖1个），枸杞8克，清水1.5-2升。

　　具体做法如下：

　　1. 皂角米用温水浸泡5个小时左右，然后冲净沥干；

　　2. 银耳清水浸泡30-60分钟，至涨大；

　　3. 泡发的银耳去掉根部，撕成小朵，再冲净沥干；

　　4. 银耳和皂角米入锅，倒入清水。大火煮开后转小火慢炖约1小时；

　　5. 1小时候放入红糖和冲洗干净的枸杞，煮至红糖溶化即可。