香茅脆皮虾正宗做法（极品香茅虾基围虾这么做）

<span class="answer">导读</span>极品香茅虾原料：鲜基围虾300克，鲜香茅70克，西芹80克，小米椒5克。调料：香茅酱5克，自制鲜香茅油20毫升，盐、味精、玉米淀粉、吉士粉、生粉、料酒、色拉....<p>极品香茅虾</p><p>原料：鲜基围虾300克，鲜香茅70克，西芹80克，小米椒5克。</p><p>调料：香茅酱5克，自制鲜香茅油20毫升，盐、味精、玉米淀粉、吉士粉、生粉、料酒、色拉油各适量。</p><p><img alt="香茅脆皮虾正宗做法（极品香茅虾基围虾这么做）(1)" src="/static/upload/image/20231217/153898039839641825b2709.jpg"/></p><p>制法：</p><p>1、将基围虾破背除去虾线后，纳盆加料酒、鲜香茅叶和少许的盐先码味，再逐一拍少许的玉米淀粉和吉士粉待用；把西芹切成菱形块，小米椒则对剖切开来，鲜香茅切成菱形节，均待用。</p><p><img alt="香茅脆皮虾正宗做法（极品香茅虾基围虾这么做）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15389804099883945f1c5f6.jpg"/></p><p>2、净锅下热油，待油温升至六成热时，下基围虾炸至外酥里嫩，捞出来沥油；另把西芹块投沸水锅里汆水，捞出来后备用。</p><p>3、净锅入香茅油烧热，先下鲜香茅和小米椒炒出香味，等到放入香茅酱炒至香味浓郁时，再下炸好的基围虾和西芹翻炒，边炒边调入盐和味精，勾薄芡推匀后，便起锅装盘。</p><p><img alt="香茅脆皮虾正宗做法（极品香茅虾基围虾这么做）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1538980419132953d2cefd1.jpg"/></p><p>自制香茅油：</p><p>净锅入色拉油烧热，下少量姜末和鲜香茅末，炒至香味浓郁时，出锅晾凉后滤渣，即得。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！