怎样蒸年糕好吃不粘手（在家蒸年糕年年蒸年年发）

<span class="answer">导读</span>在家蒸年糕，年年蒸年年发，黏糯可口又香甜，好吃又简单。年糕，寓意“年年高”，每一种特定的美食、面点后面，都有一种特定的寓意。我每年都会自己在家蒸上几大锅北方....<p>在家蒸年糕，年年蒸年年发，黏糯可口又香甜，好吃又简单。年糕，寓意“年年高”，每一种特定的美食、面点后面，都有一种特定的寓意。我每年都会自己在家蒸上几大锅北方的枣年糕，一大部分送给亲朋好友，一部分自己留着吃，这也有30多年了，年年蒸。蒸年糕，年年高，前人有诗云：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”今天我们就与大家分享年糕的做法，详细步骤，轻松学会。</p><p><img alt="怎样蒸年糕好吃不粘手（在家蒸年糕年年蒸年年发）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1054cd67f1cb47c5b301668b84b955a0.jpg"/></p><p><strong>准备食材：</strong></p><p>红枣、黄米面、热水、蜜枣、葡萄干</p><p><strong>具体做法：</strong></p><p><img alt="怎样蒸年糕好吃不粘手（在家蒸年糕年年蒸年年发）(2)" src="/static/upload/image/20231217/40450d552bd14cf79308746e87f90ebf.jpg"/></p><p>1.红枣洗干净之后我们先煮一下，煮红枣的时间不用很长，直到煮到全部浮起来就可以了，煮好后过一下凉水。</p><p><img alt="怎样蒸年糕好吃不粘手（在家蒸年糕年年蒸年年发）(3)" src="/static/upload/image/20231217/049b0ece573f419783067db198cbfb7f.jpg"/></p><p>2.处理完红枣之后，我们倒上400g的黄米面，少量多次的用热水和面，一直搅拌到看不到干粉的时候，我们就开始搓一搓，最后拌好的状态就是这种一捏成型，一搓就会很容易松散开的程度就可以了。</p><p><img alt="怎样蒸年糕好吃不粘手（在家蒸年糕年年蒸年年发）(4)" src="/static/upload/image/20231217/6b3f2e6cc97a4b5aa8302ba3faa47e14.jpg"/></p><p>3.笼屉里我们先铺上薄薄的一层，大火蒸上10分钟，这时候再铺上一层红枣。</p><p><img alt="怎样蒸年糕好吃不粘手（在家蒸年糕年年蒸年年发）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f98c45666ee9439b9eae5fea5b1ba7c8.jpg"/></p><p>4.继续撒干的黄米面，又蒸了大概有8分钟的时间，这时候我们再放上一层蜜枣和葡萄干。</p><p><img alt="怎样蒸年糕好吃不粘手（在家蒸年糕年年蒸年年发）(6)" src="/static/upload/image/20231217/702e6d3a2d3842f299c9b08b92400b0b.jpg"/></p><p>5.最后的时候再撒上一层黄米面封顶，用筷子扎几个小孔，这样透气性好一些，我们蒸的也快，这一次的话蒸20分钟。</p><p><img alt="怎样蒸年糕好吃不粘手（在家蒸年糕年年蒸年年发）(7)" src="/static/upload/image/20231217/5845477548ba46b8badaf1d2bf06aac4.jpg"/></p><p>6.时间到了出锅，蒸好之后我们手上蘸一点凉水开始揣。</p><p><img alt="怎样蒸年糕好吃不粘手（在家蒸年糕年年蒸年年发）(8)" src="/static/upload/image/20231217/808babfba3364823b3eedfb2582ab8b2.jpg"/></p><p>7.然后封上保鲜膜，翻过来之后另外一面也揣一下。</p><p><img alt="怎样蒸年糕好吃不粘手（在家蒸年糕年年蒸年年发）(9)" src="/static/upload/image/20231217/ac266e51e7ca4e92aec208e4f0b960cb.jpg"/></p><p>8.最后用刀切成小块即可开吃。</p><p><img alt="怎样蒸年糕好吃不粘手（在家蒸年糕年年蒸年年发）(10)" src="/static/upload/image/20231217/9ec3e0733c614b588c2c86ea35f9efb0.jpg"/></p><p>9.如果没有大黄米面可以换成江米面，有红糖的朋友也可以放上一些，味道会更好吃，黏糯又香甜。</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！