白醋腌水萝卜的正确做法（用盐杀水是外行做法）

<span class="answer">导读</span>腌萝卜，用盐杀水是外行做法，酒店大厨教你妙招，萝卜脆爽真开胃前段时间刚入伏的时候，还没感觉出来啥，我还跟朋友说，今年感觉也没有那么难熬，不是特别热。结果这还....<strong>腌萝卜，用盐杀水是外行做法，酒店大厨教你妙招，萝卜脆爽真开胃</strong><p>前段时间刚入伏的时候，还没感觉出来啥，我还跟朋友说，今年感觉也没有那么难熬，不是特别热。结果这还没过几天，就“打脸”了，温度逼近40度，每天都是如此，还都是大晴天，没中暑都算好事。</p><p><img alt="白醋腌水萝卜的正确做法（用盐杀水是外行做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6a1cce19ffee4d1598bc555777826b8f.jpg"/></p><p>又恰逢我们家搬家，每天又热又累，迟到了吃饭的点，都完全没有胃口。正好今天闲下来了，我想着就做点爽口的小咸菜，给家里人吃，看看能不能下饭、开胃。</p><p>腌糖蒜味道太大，腌鸡蛋又比较费时间，估计腌好了，温度也降下来了。</p><p><img alt="白醋腌水萝卜的正确做法（用盐杀水是外行做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ae2bb758ef474c06aada50ef4dba7f6c.jpg"/></p><p>倒不如做个腌萝卜吃，一天的时间就能吃，大家说快不快？但是大家要知道，腌萝卜用盐杀水，绝对是外行做法，你是不是做错了？酒店大厨对此，有着独门妙招，今天教给大家，萝卜爽脆，真开胃。</p><p><img alt="白醋腌水萝卜的正确做法（用盐杀水是外行做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/024ae319a16d4fb3bafa92847aab2ed6.jpg"/></p><strong>【腌萝卜】</strong><p>用到：萝卜、干辣椒、大蒜、盐、老抽、生抽、陈醋、白糖</p><p>第一步，虽说用什么萝卜，都能腌制，但我还是推荐用白萝卜，腌出来更好看，而且爽脆程度更高，将其冲洗干净，切成薄片。</p><p><img alt="白醋腌水萝卜的正确做法（用盐杀水是外行做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/6348de3be0fc4112855c2698ed958cd2.jpg"/></p><p>第二步，记得不用去皮哈，直接带着皮腌制就行，吃着更脆。切萝卜，既可以切成薄片，又能切成夹刀片，都行都好吃，切好之后就准备来杀水了，这一步很关键，不杀水的话腌出来肯定不脆。</p><p><img alt="白醋腌水萝卜的正确做法（用盐杀水是外行做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/87f9647798c04ae5a23b27a572ea9e7e.jpg"/></p><p>第三步，放盐是不行了，那么要用什么来腌制呢，其实再简单不过了，盐不行我们不能用白糖吗？白糖相对于盐来说，味道肯定是更柔和的，拿来腌制也不会出现太咸，齁嗓子的现象，这就是需要掌握的妙招。</p><p><img alt="白醋腌水萝卜的正确做法（用盐杀水是外行做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/18d1dabfc92249629eb1540bc87b78b5.jpg"/></p><p>第四步，把萝卜腌出水来以后，把水倒掉，不需要再用清水冲洗了。下面直接往里面倒入调料，准备来腌制。我这里用了一根白萝卜，就用了以下这么多量的调料，大家根据自己要腌制的萝卜数量来调整。</p><p><img alt="白醋腌水萝卜的正确做法（用盐杀水是外行做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/5b68d64011654f00ae23b6764c374c65.jpg"/></p><p>第五步，5勺生抽、1勺老抽、4勺陈醋、1勺盐、1小勺白糖，毕竟刚才我们已经放了很多白糖来腌制了。把这些调料倒在一起，将其搅拌均匀，下面再切上点干辣椒、大蒜，和白萝卜放到一起。</p><p><img alt="白醋腌水萝卜的正确做法（用盐杀水是外行做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c4b9d6d105064a258116612fb5937746.jpg"/></p><p>第六步，把调料倒在白萝卜粒，然后搅拌均匀，找一个合适的罐子，装进去放到冰箱，第二天就能拿出来吃啦。腌制的途中，也可以用筷子搅拌几次，让其腌制的更入味、更均匀。</p><p><img alt="白醋腌水萝卜的正确做法（用盐杀水是外行做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/0ee13bdf69d74e9fa71f7f909be0dc86.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！