新鲜萝卜怎么腌好吃酸辣（萝卜怎么腌好吃）

<span class="answer">导读</span>大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜1、腌萝卜是一道风味小菜。腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要....<p><strong>大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜</strong></p><p>1、腌萝卜是一道风味小菜。腌萝卜的诀窍在于把握好腌制时间和选料，另外腌制手艺也非常重要。腌萝卜要等到霜降以后，此时腌制出来的萝卜方无苦味，而且也不会泡心。</p><p><img alt="新鲜萝卜怎么腌好吃酸辣（萝卜怎么腌好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/29f9ecb27a94492bb4bf7478b0538f3d.jpg"/></p><p>2、今天老刘就来分享一下“腌制脆皮萝卜”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。</p><p><img alt="新鲜萝卜怎么腌好吃酸辣（萝卜怎么腌好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/8dd3a39cd79f432aa3d1f673816df9b2.jpg"/></p><p>3、下面，开始介绍所需要食材：</p><p>白萝卜750克，白糖30克，泡野山椒5克，小米辣3克，生姜5克。</p><p><img alt="新鲜萝卜怎么腌好吃酸辣（萝卜怎么腌好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/0631299f597b4a729a44cde89402c8ed.jpg"/></p><p>4、先把生姜切片，小米辣和泡野山椒分别去蒂切辣椒圈，白萝卜切去两头，先切段，再把萝卜段一切为四瓣，再切段，第一刀第二刀不要切断，第三刀是切断，这种切法又好看腌制时又容易入味。</p><p><img alt="新鲜萝卜怎么腌好吃酸辣（萝卜怎么腌好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/1a7f028941da48508b595652836f3065.jpg"/></p><p>5、通通切好后，放入20克白糖，充分搅拌均匀，腌制出萝卜水，通过腌出萝卜水以后，萝卜吃起来会更加爽脆。然后包上保鲜膜，腌制两个小时。</p><p><img alt="新鲜萝卜怎么腌好吃酸辣（萝卜怎么腌好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/22f7d3a911664d599d8558b65ab66698.jpg"/></p><p>6、腌好后，会发现腌制出很多萝卜水，然后倒出萝卜水，这时再在盆中放入泡野山椒、姜片、小米辣，10克白糖，15克生抽，15克香醋，用筷子充分搅匀，然后包上保鲜膜，腌制6个小时以上，腌制入味。</p><p>【老刘小贴士】</p><p>萝卜水可千万不要倒掉，喝了这种萝卜水对止咳非常有疗效。</p><p><img alt="新鲜萝卜怎么腌好吃酸辣（萝卜怎么腌好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/01f2fa2089da452c85a50d94cff83147.jpg"/></p><p>7、腌的时间到时，打开保鲜膜，装盘美味即成，这样一盘酸辣爽脆的腌制脆皮萝卜就做好了。</p><p><img alt="新鲜萝卜怎么腌好吃酸辣（萝卜怎么腌好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/2e216a142abc4de5b59bbdf11abcda39.jpg"/></p><p>8、萝卜在中国民间素有"小人参"的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。中医认为，萝卜性凉，昧辛甘，无毒，入肺、胃经，能消积滞、化痰热、下气、宽中、解毒，治食积胀满、痰嗽失音、肺痨咯血、呕吐反酸等。萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便。还可以增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。</p><p><strong>我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看。</strong></p><p><img alt="新鲜萝卜怎么腌好吃酸辣（萝卜怎么腌好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/5c3aedabe7fb45cca692ef5a2489d6e0.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！