蒸蛋炖蛋的正确方法（简单快捷4种蒸蛋炖蛋的方法）

<span class="answer">导读</span>1.【蒸水蛋】用料：土鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花、少许　　做法步骤：1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。2、将鸡蛋打散。3、加入....<blockquote><p>1.<strong>【蒸水蛋</strong>】</p><p><img alt="蒸蛋炖蛋的正确方法（简单快捷4种蒸蛋炖蛋的方法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1533796979266aa1d0421d5.jpg"/></p><blockquote><p><strong>用料：</strong></p><p><strong>土鸡蛋2个、盐1/2茶匙、酱油少许、油3滴、温水约280毫升、葱花、少许</strong></p><p></p><p>做法步骤：</p><p>1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。</p><p>2、将鸡蛋打散。</p><p>3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。</p><p>4、加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。</p><p>5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。</p><p>6、蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。</p><p>7、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。</p><p>8、取出，用勺子在表面淋上少许酱油。</p><p></p><p>小贴士：</p><p>不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。</p><blockquote><p><strong>2.【小猪蛋羹】</strong></p><p><img alt="蒸蛋炖蛋的正确方法（简单快捷4种蒸蛋炖蛋的方法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/153379697927077a059b1db.jpg"/></p><blockquote><p>用料：</p><p>土鸡蛋1个(约50克)、清水100克、火腿片3片、紫菜适量</p><p></p><p>做法：</p><p>1、将蛋打在碗里，用筷子打散搅匀</p><p>2、加入清水，拌匀</p><p>3、将蛋液过筛一遍</p><p>4、将装有蛋液的碗放锅上，碗上盖，以防水滴落在蛋面上，大火烧开后转小火蒸5分钟左右即可</p><p>5、用火煺片要出如图的小猪的耳朵和鼻子，用紫菜剪出小猪的嘴巴和眼睛和鼻孔</p><p>6、把切好形状的火煺片和紫菜放在蒸好的鸡蛋上面，可爱的小猪就出现了</p><p></p><p>小贴士：</p><p>如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹：</p><p>1、原料要好：要蒸出鲜香的鸡蛋羹，好的原料可以达到事半功倍的效果，我试过用自家鸡生的蛋炖出来的蛋羹真的超赞。</p><p>2、过滤：打好的蛋液用筛网过滤一下，使蛋液更均匀。</p><p>3、蛋与水的比例：蒸蛋羹的时候在蛋液里兑一些水，这样蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感很好，非常适合小宝宝们食用，我一般使用蛋液与水的比例是：1：2，也可以根据自已的要求增减，1：1也可以。</p><p>4、蒸蛋要盖盖子：在蒸蛋的时候，最好在上面扣一个盖子或是用微波炉专用的保鲜膜、锡纸封住，这样可以防止蒸锅上的水蒸气滴入蛋液中影响外观。</p><p>5、凉水上锅：蒸锅中添加凉水，蛋液缓慢受热，不会因突然受热而产生气泡。</p><p>蒸蛋的时候，水量是鸡蛋的两倍，蒸出来的蛋会比较嫩，喜欢吃稠些的，可以减少水的用量。</p><p>6、蒸制的火候：大火烧开后转小火蒸，蒸制的时间按蛋液的多少来定。</p><p><strong>3.【肉饼蒸蛋】</strong></p><p><img alt="蒸蛋炖蛋的正确方法（简单快捷4种蒸蛋炖蛋的方法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1533797099314496b149ea3.jpg"/></p><blockquote><p>用料：</p><p>猪肉碎一碗(要肥瘦均匀的)、土鸡蛋一个、虾米一小撮、料酒、酱油、味精一丁点、葱花一小撮</p><p></p><p>做法步骤：</p><p>1、猪肉碎加料酒、酱油、一点点味精，搅拌均匀</p><p>2、把调好味的猪肉碎放在碗里，中间稍微挖一个坑，打一个鸡蛋进去</p><p>3、再撒一点虾米</p><p>4、上锅蒸</p><p>5、十五至二十分钟后，出锅，撒葱花，开吃</p><p>小贴士：</p><p>蒸完了会出很多汁，如果不怕油腻的话，可以把这个汁倒出来拌饭，超级香！</p><p></p><p>猪肉馅要肥瘦均匀的，如果全部是纯瘦肉，会干柴，口感不好。</p><blockquote><p><strong>4.【西兰花蒸蛋】</strong></p><p><img alt="蒸蛋炖蛋的正确方法（简单快捷4种蒸蛋炖蛋的方法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/15337970994132afc43ffd7.jpg"/></p><blockquote><p>用料：</p><p>土鸡蛋 3个、西兰花50克、胡萝卜20克</p><p></p><p>做法步骤：</p><p>1、西兰花粉小朵，洗净，放入滚水中焯烫至熟，捞出，沥干水分，拌上少许生粉，装入容器中</p><p>2、鸡蛋搅打均匀，加入150ML水拌匀，撇去表面的小泡沫</p><p>3、将蛋液倒入放有西兰花的碗中，入锅蒸约15分钟，取出</p><p>4、胡萝卜去皮擦丝，放入滚水中汆烫，捞出沥干水分。将生抽、蚝油、香油拌匀制成调味汁，淋在蒸好的鸡蛋上，搭配上胡萝卜丝即可。</p><p><img alt="蒸蛋炖蛋的正确方法（简单快捷4种蒸蛋炖蛋的方法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/153379717512596731ee9a1.jpg"/></p><p>【图文来源网络】</p></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote></blockquote><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！