家庭关东煮的做法及配方（火爆小吃关东煮的详细制作教程）

<span class="answer">导读</span>底料配方主料:牛油1500克，大豆色拉油1000克，郫县红油豆瓣酱，1000克，糍粑辣椒(子弹头辣椒100克，灯笼椒100克煮半个小时后捞出用打料机打成酱就....<p><strong>底料配方</strong></p><p>主料:牛油1500克，大豆色拉油1000克，郫县红油豆瓣酱，1000克，糍粑辣椒(子弹头辣椒100克，灯笼椒100克煮半个小时后捞出用打料机打成酱就是糍粑辣椒)红花椒100克，红麻椒100克，生姜50克，香葱50克，大蒜50克，老干妈豆豉100克，冰糖粉50克，醪糟100克，<strong>味溢匙火锅增香膏（某宝有售）</strong>300克，<strong>味溢匙乙基增香剂（某宝有售）</strong>30克，呈味核苷酸二钠50克，<strong>味溢匙点滴飘香（某宝有售）</strong>4瓶盖</p><p><br/></p><p><img alt="家庭关东煮的做法及配方（火爆小吃关东煮的详细制作教程）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5672bfbe50e640b8bece93a7023a6ca8.jpg"/></p><p><br/></p><p>21种香料粉:八角5克，甘草3克，山奈3克，排草2克，荜接2克，;丁香3克，黄栀子3克，辛夷2克，小茴香10克，白胡椒5克，香叶10克，砂仁5克，香草5克，白豆蔻5克，桂皮5克，香果5克，草果5克，香茅草2克，良姜2克，当归3克，肉蔻5克。</p><p>调料粉:味精50克，鸡精100克，<strong>味溢匙点滴飘香（某宝有售）</strong>200克，保鲜膜封好，阴凉处，发酵4天以上可用 </p><p>汤:10斤水，200克底料，奶粉20克，<strong>味溢匙火锅增香膏</strong>10克，鸡精50克，呈味核苷酸二钠5克，金锣高汤10克，盐50克，糖20克，味素50克。</p><p><br/></p><p><img alt="家庭关东煮的做法及配方（火爆小吃关东煮的详细制作教程）(2)" src="/static/upload/image/20231217/662575bdd5cd473282b01c1f2cd476a7.jpg"/></p><p><br/></p><p>芝麻酱里面放鸡精和盐就行了。蒜蓉辣酱买现成的，跟麻酱一起放在桌子上，桌子上还应该有辣椒油，蒜泥水，麻油。客人随便自己加 </p><p><strong>关东煮食材</strong></p><p>萝卜、鲟鱼肉卷、豆腐、鳕鱼板、鱼板、小贡丸、黑轮、油豆腐、脆丸、铁板花枝、鱼豆腐、高丽菜卷、龙虾棒、黄金鱼丸、香菇、炸花枝丸、猪血糕、鳕鱼丸、干贝串、海苔花枝丸、章鱼烧、花枝烧、和风培根棒包心鱼丸、黄金墨鱼丸、贡丸、北海香菇丸腐皮墨鱼卷、腐皮鲜虾卷、海胆仙桃、海鲜浓汤包、日式野菜鱼腐、深海鲍鱼丸、五味章鱼烧、五月花丸、蟹籽龙虾球、蟹籽墨鱼球、蟹将沙拉虾、蟹籽仙桃、蟹籽鱼包蛋。鳕鱼菠菜丸、</p><p><br/></p><p><img alt="家庭关东煮的做法及配方（火爆小吃关东煮的详细制作教程）(3)" src="/static/upload/image/20231217/96bbce6d50fd403a9c3e929f277ef93d.jpg"/></p><p><br/></p><p>鳕鱼海虾球、鳕鱼芝士包、瑶柱海参包、野菜丸天、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸芝麻味虾球等几十个品种，半成品在各地的冷冻品批发市场都可以买到! </p><p><strong>最后说一下食品添加剂的事情</strong></p><p>只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。</p><p>感谢大家的支持，欢迎大家转发和评论，如果大家有什么问题也可以评论告诉小编，小编会及时回复大家的</p><p></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！