酸辣娃娃菜腌制做法大全（凉拌酸辣娃娃菜要不要先焯水）

<span class="answer">导读</span>大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。今天和大家分享一道非常简单的家常菜“凉拌酸辣娃娃菜”，口感酸甜麻辣全都具....<p>大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。</p><p>今天和大家分享一道非常简单的家常菜“<strong>凉拌酸辣娃娃菜</strong>”，口感酸甜麻辣全都具备，是夏天不可错过的凉拌菜。</p><p>下面为大家介绍详细步骤，有喜欢的朋友们赶紧学习一下。</p><p><img alt="酸辣娃娃菜腌制做法大全（凉拌酸辣娃娃菜要不要先焯水）(1)" src="/static/upload/image/20231217/8110bb29d46746dcb2e5bf1508caa5cc.jpg"/></p><p><strong>食材：娃娃菜</strong></p><p><strong>辅料：野山椒、大葱、生姜、干辣椒、麻椒</strong></p><p><strong>调料：食盐、白糖、鸡粉、白醋、芝麻香油、辣椒红油</strong></p><p><strong>【生拌酸辣娃娃菜】—— 香辣脆口</strong></p><p><strong>1.下面开始准备食材</strong></p><p>首先，我们准备<strong>娃娃菜三棵</strong>，把根切掉再切成细丝，娃娃菜尽量切得细一点更加入味。</p><p><img alt="酸辣娃娃菜腌制做法大全（凉拌酸辣娃娃菜要不要先焯水）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7f91a91926b0435b890948645f3fe2b7.jpg"/></p><p>切好以后，<strong>放入清水中多抓洗两遍</strong>，把娃娃菜洗干净，攥干水分备用。</p><p><img alt="酸辣娃娃菜腌制做法大全（凉拌酸辣娃娃菜要不要先焯水）(3)" src="/static/upload/image/20231217/9593a5f01faa47578b5c8e461228bdc5.jpg"/></p><p><strong>2.下面开始准备辅料</strong></p><p>准备<strong>一小把野山椒</strong>，切成圈。</p><p>准备<strong>大葱一段</strong>，从中间划开，再切成葱花。</p><p>准备<strong>生姜一块</strong>，拍扁再切成末，放在同一个盆中，再抓入<strong>几粒干辣椒</strong>、<strong>一小撮麻椒</strong>备用。</p><p><img alt="酸辣娃娃菜腌制做法大全（凉拌酸辣娃娃菜要不要先焯水）(4)" src="/static/upload/image/20231217/2364f2774fcd43d4b2f312183aee50d1.jpg"/></p><p><strong>3.下面开始烧料汁</strong></p><p>锅内烧油，油烧热以后，把<strong>葱</strong>、<strong>姜</strong>、<strong>干辣椒</strong>、<strong>麻椒</strong>倒入锅中爆出香味，然后起锅倒在小盆中备用。</p><p><img alt="酸辣娃娃菜腌制做法大全（凉拌酸辣娃娃菜要不要先焯水）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c3c49715125d41bb8ca05dbab6791ad0.jpg"/></p><p>这个时候娃娃菜上的水分也基本晾干了，我们把它倒入大一点的盆中，放入<strong>爆香的小料</strong>。</p><p><img alt="酸辣娃娃菜腌制做法大全（凉拌酸辣娃娃菜要不要先焯水）(6)" src="/static/upload/image/20231217/a785e41019d442a18c80be8c14480768.jpg"/></p><p>再加入<strong>食盐2克</strong>，<strong>白糖10克</strong>，<strong>鸡粉2克</strong>，<strong>白醋10克</strong>，再淋入<strong>一些芝麻香油</strong>和<strong>辣椒红油</strong>。</p><p><img alt="酸辣娃娃菜腌制做法大全（凉拌酸辣娃娃菜要不要先焯水）(7)" src="/static/upload/image/20231217/534b70b7a07c47f59f6ab546764fda75.jpg"/></p><p><strong>用手使劲地抓揉</strong>，<strong>杀出娃娃菜中的水分</strong>，同时也能<strong>使调料与娃娃菜充分融合入味</strong>，抓揉成这样就可以了。</p><p><img alt="酸辣娃娃菜腌制做法大全（凉拌酸辣娃娃菜要不要先焯水）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d50f8bf2fb1845c3bd193a9d9a167fc8.jpg"/></p><p>娃娃菜已经析出了很多水分，<strong>把娃娃菜捞出来挤干水分</strong>盛放在盘中，再撒上<strong>一点葱花</strong>美味即成。</p><p><img alt="酸辣娃娃菜腌制做法大全（凉拌酸辣娃娃菜要不要先焯水）(9)" src="/static/upload/image/20231217/0b746fc5cb1a4611a31cd830dd480a6e.jpg"/></p><p>好了，一道简单又酸辣爽口的生拌酸辣娃娃菜。</p><p><img alt="酸辣娃娃菜腌制做法大全（凉拌酸辣娃娃菜要不要先焯水）(10)" src="/static/upload/image/20231217/42afff01231c4483a6a4427ad120fe6a.jpg"/></p><p><strong>技术要点：</strong></p><p><strong>1.娃娃菜尽量切得细一点，更加入味。</strong></p><p><strong>2.调好味以后，一定要使劲抓揉出娃娃菜中的水分，这样成菜会更加入味。</strong></p><p><strong>关注阿飞，每天都有简单即实用的菜品供你们参考~</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！