正宗萝卜焖牛腩的做法窍门（这样做萝卜焖牛腩）

<span class="answer">导读</span>霜降过后，昼夜温差更大，除了衣物可以抵御冷空气，在饮食上也可以起到御寒的作用。今天为大家推荐一道很适合秋冬吃的家常菜：萝卜焖牛腩，虽然贵了点，但每周吃一次还....<p><img alt="正宗萝卜焖牛腩的做法窍门（这样做萝卜焖牛腩）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b1716dffab0a42caa67e73d768a48b5a.jpg"/></p><p>霜降过后，昼夜温差更大，除了衣物可以抵御冷空气，在饮食上也可以起到御寒的作用。今天为大家推荐一道很适合秋冬吃的家常菜：萝卜焖牛腩，虽然贵了点，但每周吃一次还是可以接受的。<strong>家人常说吃啥都比吃药强，吃得好，身体嘣棒。</strong></p><p>牛腩是牛身上最适合红烧的部位，营养比猪肉要丰富，牛肉含有高质量的蛋白质、钾和矿物质。具有健脾胃、强筋健骨、补血养血、提高免疫力等功效，是秋冬少不了的滋补食材，在寒冬吃牛肉有御寒暖胃的作用。</p><p><img alt="正宗萝卜焖牛腩的做法窍门（这样做萝卜焖牛腩）(2)" src="/static/upload/image/20231217/5de0b2c91a9d401880a709186b2d9821.jpg"/></p><p><strong>许多人都问牛腩炖什么才好吃？牛腩和胡萝卜、白萝卜、西红柿、土豆一起炖都好吃，每个人都有自己的喜好和口味</strong>。我最喜欢用白萝卜炖牛腩，白萝卜不仅可以去除牛肉的膻味，使其味道更加鲜美，百吃不厌。</p><p>牛腩炖不好不仅发硬，还不入味，好吃的炖牛腩是有诀窍。我做的萝卜焖牛腩，比饭店还好吃，松软入味不塞牙，每次吃到连汤汁都不剩。</p><p>我的做法很家常，一点也不难，只要掌握几个小诀窍，照做必好吃。</p><p><img alt="正宗萝卜焖牛腩的做法窍门（这样做萝卜焖牛腩）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6d5d4c5251b3406c97abcea3cab4bc3e.jpg"/></p><strong>萝卜焖牛腩</strong><p>主要食材：牛腩、白萝卜</p><p><strong>详细制作步骤</strong></p><p>1.牛腩要提前用水浸泡一个小时，这样做不仅可以去除牛肉里的杂质，肉质也会更松软。</p><p><img alt="正宗萝卜焖牛腩的做法窍门（这样做萝卜焖牛腩）(4)" src="/static/upload/image/20231217/a21cef32236f4b6b8ace77a851fae877.jpg"/></p><p>2.准备葱姜蒜、肉桂、草果、香叶、八角、白芷、花椒、茴香、干辣椒。大蒜不要切片，整粒拍松即可。</p><p><img alt="正宗萝卜焖牛腩的做法窍门（这样做萝卜焖牛腩）(5)" src="/static/upload/image/20231217/f401cb9b537944f5953cb5d2e29c33cc.jpg"/></p><p>3.还要准备一颗番茄，番茄不仅可以加快牛腩熟烂，还起到去腻的作用。除了放番茄，还可放山楂、茶叶包。</p><p><img alt="正宗萝卜焖牛腩的做法窍门（这样做萝卜焖牛腩）(6)" src="/static/upload/image/20231217/13aa211ab96b48139f9b71020ca9dbe6.jpg"/></p><p>4.牛腩切块冷水下锅，放姜片和料酒。</p><p><img alt="正宗萝卜焖牛腩的做法窍门（这样做萝卜焖牛腩）(7)" src="/static/upload/image/20231217/39a70d1115794697a81a360a15d3791f.jpg"/></p><p>5.焯水3-5分钟就可捞出。</p><p><img alt="正宗萝卜焖牛腩的做法窍门（这样做萝卜焖牛腩）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b8e56670d71b4fbeb5b3f87057414253.jpg"/></p><p>6.锅中放油，小火先煸炒姜片和大蒜。</p><p><img alt="正宗萝卜焖牛腩的做法窍门（这样做萝卜焖牛腩）(9)" src="/static/upload/image/20231217/246c291e85ad42e2a1a4173ea02e69b0.jpg"/></p><p>7.接着放牛腩慢慢煸炒，炒到牛腩水分收干，微微变色即可。这个步骤一定要用小火，否则会炒焦糊。</p><p><img alt="正宗萝卜焖牛腩的做法窍门（这样做萝卜焖牛腩）(10)" src="/static/upload/image/20231217/ac558a538b1c4eaaa748c8a333d4379c.jpg"/></p><p>8.等牛腩炒好之后，放入所有大料和番茄一起煸炒。</p><p><img alt="正宗萝卜焖牛腩的做法窍门（这样做萝卜焖牛腩）(11)" src="/static/upload/image/20231217/0cd03a7225164973ad61f2a0ee7e04f6.jpg"/></p><p>9.同时淋入生抽、老抽、料酒、蚝油和冰糖调味。盐要等到最后放，这样能使牛腩更容易煮烂。</p><p><img alt="正宗萝卜焖牛腩的做法窍门（这样做萝卜焖牛腩）(12)" src="/static/upload/image/20231217/fa4e400c7ac04651acd3d835d44c7298.jpg"/></p><p>10.转大火翻炒2分钟，使牛腩充分上色，再倒入热水，水量要一次性加够。小火慢炖一个小时放白萝卜，接着放盐调味，继续炖20分钟就可以。出锅前撒上香菜，淋一勺香醋，翻拌均匀就可出锅。</p><p><img alt="正宗萝卜焖牛腩的做法窍门（这样做萝卜焖牛腩）(13)" src="/static/upload/image/20231217/8fe5a0e7a63b4899995b7eaae52df859.jpg"/></p><p>11.不管是炖牛腩、炖排骨或者红烧肉，我在出锅前都会放一勺香醋，可去腻提香。牛肉和香菜特别配，会使香味更加浓郁，不喜欢吃香菜就不放。</p><p><img alt="正宗萝卜焖牛腩的做法窍门（这样做萝卜焖牛腩）(14)" src="/static/upload/image/20231217/29a7ddef137d40d2a92cefcd11518439.jpg"/></p><p><strong>这样炖的牛腩软烂入味不塞牙，没有一点膻味，白萝卜充分吸收肉的香味，多汁多味，让人回味无穷。</strong></p><p>都说炖牛腩时放柱候酱才好吃，我倒不认为，我家只要炖牛腩都会这样做，很符合家人的口味，但未必符合所有人。还没这样做过的小伙伴不妨试试，保证3斤不够吃。</p><p><img alt="正宗萝卜焖牛腩的做法窍门（这样做萝卜焖牛腩）(15)" src="/static/upload/image/20231217/51c5ac3ecafc4960a4e3f38cd9d4429b.jpg"/></p><p><strong>小贴士：</strong>牛腩必须冷水下锅焯水，在炖的时候要加热水，否则肉质发硬，还不易熟烂。我每次炖牛腩必放一颗番茄，也可用山楂或茶叶包代替，能加快牛腩的熟烂。出锅前除了撒上香菜，还要多淋一勺香醋，切记盐要最后放。</p><p><img alt="正宗萝卜焖牛腩的做法窍门（这样做萝卜焖牛腩）(16)" src="/static/upload/image/20231217/4d1cb917043c4ae1a6fa557192854deb.jpg"/></p><blockquote><p>感谢阅读，喜欢这篇文章就分享给更多的小伙伴吧。关注我家开饭了，每天为您带来一道美味佳肴。评论下方欢迎您分享更多的美食，分享不同的看法，一起探讨，互相学习！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！