红糖馒头最正宗的做法蓬松柔软（比面包还好吃的红糖馒头）

<span class="answer">导读</span>北方过年，几乎家家户户都会蒸上几锅馒头。我前几天也蒸了两锅，今天掂量着感觉有点少了，所以赶快再安排一锅。这次蒸的是红糖开花馒头，加了红枣在里面，枣香浓郁，比....<p>北方过年，几乎家家户户都会蒸上几锅馒头。我前几天也蒸了两锅，今天掂量着感觉有点少了，所以赶快再安排一锅。</p><p><img alt="红糖馒头最正宗的做法蓬松柔软（比面包还好吃的红糖馒头）(1)" src="/static/upload/image/20231217/c75f6166112f43799f5624acc051f252.jpg"/></p><p>这次蒸的是红糖开花馒头，加了红枣在里面，枣香浓郁，比白馒头更有滋味。开花的造型，更柔软，更有食欲。香甜柔软，比面包还好吃。</p><p>做法也比较简单，爱吃红枣馒头的朋友可以安排了。</p><p><img alt="红糖馒头最正宗的做法蓬松柔软（比面包还好吃的红糖馒头）(2)" src="/static/upload/image/20231217/e0bfe758d8c74c409c6387f4ab405746.jpg"/></p><p><strong>红糖红枣开花馒头</strong></p><p>【食材】面粉、红糖、红枣、耐高糖酵母</p><p><img alt="红糖馒头最正宗的做法蓬松柔软（比面包还好吃的红糖馒头）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7526e556ccbe4c48ae00c8e5f814f15f.jpg"/></p><p>【具体做法】</p><p>1，100克红糖加290克开水，搅拌至完全融化，放在一边晾至不烫手，温度不高于40℃。然后加5克酵母，搅拌均匀。</p><p><img alt="红糖馒头最正宗的做法蓬松柔软（比面包还好吃的红糖馒头）(4)" src="/static/upload/image/20231217/676f258457f848d9871fee229fa02103.jpg"/></p><p>2，倒入500克面粉，搅拌成面絮。</p><p><img alt="红糖馒头最正宗的做法蓬松柔软（比面包还好吃的红糖馒头）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c1bc818a2c394d6694005d3a50264827.jpg"/></p><p><img alt="红糖馒头最正宗的做法蓬松柔软（比面包还好吃的红糖馒头）(6)" src="/static/upload/image/20231217/98d81887dc9549abaca46a5b9b164415.jpg"/></p><p>3，揉成一个光滑且稍微柔软一点的面团，密封醒发至2倍大。</p><p><img alt="红糖馒头最正宗的做法蓬松柔软（比面包还好吃的红糖馒头）(7)" src="/static/upload/image/20231217/0bc858fcaa304ba89877c408b1179810.jpg"/></p><p>4，红枣洗净，去掉枣核，将果肉剪成小块。用量随意。</p><p><img alt="红糖馒头最正宗的做法蓬松柔软（比面包还好吃的红糖馒头）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b0507bfd90f540d083ef6bfc323b3ae4.jpg"/></p><p>5，将发好的面团移到面板上，把红枣碎揉进面团里面。再将面团搓成长条，分成7个大小均匀的小剂子。</p><p><img alt="红糖馒头最正宗的做法蓬松柔软（比面包还好吃的红糖馒头）(9)" src="/static/upload/image/20231217/feb3978f531a459d9dbc7ab44e2f9e23.jpg"/></p><p><img alt="红糖馒头最正宗的做法蓬松柔软（比面包还好吃的红糖馒头）(10)" src="/static/upload/image/20231217/7adaff65c63f4effb6d77d9305107e26.jpg"/></p><p>6，将小剂子稍微揉一揉，沿着一周把面团往中间折叠，折叠纹路朝上，再收紧，这样一个馒头生坯就整理好了。</p><p><img alt="红糖馒头最正宗的做法蓬松柔软（比面包还好吃的红糖馒头）(11)" src="/static/upload/image/20231217/7e841f27dce34c2eb333f68203ff1b70.jpg"/></p><p>7，放入蒸屉，二次醒发至2倍大开始蒸。</p><p><img alt="红糖馒头最正宗的做法蓬松柔软（比面包还好吃的红糖馒头）(12)" src="/static/upload/image/20231217/f0cf2e0c32794a9eb2db5742a45be688.jpg"/></p><p>8，水开上锅，大火蒸18分钟，关火焖5分钟即可出锅。</p><p><img alt="红糖馒头最正宗的做法蓬松柔软（比面包还好吃的红糖馒头）(13)" src="/static/upload/image/20231217/0c437cbc52bb483385be5eee6aa61436.jpg"/></p><p>这样蒸的红糖馒头个个开花，而且非常蓬松柔软，内部组织细腻，吃起来又香又甜，比面包还好吃。</p><p><img alt="红糖馒头最正宗的做法蓬松柔软（比面包还好吃的红糖馒头）(14)" src="/static/upload/image/20231217/625c08bc09e8487f8cf981351216c8ac.jpg"/></p><p>饭饭小贴士</p><p>1，红糖和红枣的用量不是固定的，大家根据自己的喜好酌量增减。</p><p>2，因为含糖量比较高，所以最好用耐高糖酵母，活性好，面团醒发的也更好，蒸出的馒头更蓬松。</p><p>3，​红糖面团醒发比较快，要勤看着点，不要醒发过头了。</p><p>4，不同的面粉吸水性不同，水的具体用量大家根据实际情况自行调整。但是做开花馒头面团最好软一点，蒸出的馒头才会更柔软。</p><p><img alt="红糖馒头最正宗的做法蓬松柔软（比面包还好吃的红糖馒头）(15)" src="/static/upload/image/20231217/b02d8855a76346998210f1794a8d8e33.jpg"/></p><p>大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！</p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！