菜椒酿肉最正宗的做法（饭店的青椒酿肉怎么做好吃）

<span class="answer">导读</span>大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味青椒酿肉是一道传统的川菜，主要原材料有青椒、猪肉碎、马蹄等，辅料有葱姜蒜、鸡蛋、....<p><strong>大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味</strong></p><p>青椒酿肉是一道传统的川菜，主要原材料有青椒、猪肉碎、马蹄等，辅料有葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽，糖、香醋等精心制作而成，口感麻辣鲜香。</p><p><img alt="菜椒酿肉最正宗的做法（饭店的青椒酿肉怎么做好吃）(1)" src="/static/upload/image/20231217/83790b3a-6cfa-48e2-9a70-f7b7a53069d0.jpg"/></p><p>辣椒酿肉</p><p>这道菜里面的辣椒，含有丰富的维生素C，对心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇方面，都能起到一定的辅助治疗作用。也是一道营养美味的家常菜。</p><p><img alt="菜椒酿肉最正宗的做法（饭店的青椒酿肉怎么做好吃）(2)" src="/static/upload/image/20231217/ae451ebf-00c7-4b25-8289-c4fca692075e.jpg"/></p><p>青辣椒</p><p>今天就给大家分享一道青椒酿肉，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作</p><p><img alt="菜椒酿肉最正宗的做法（饭店的青椒酿肉怎么做好吃）(3)" src="/static/upload/image/20231217/7c96d70b7b1c48329c8bc91dc61d62b9.jpg"/></p><p>青椒酿肉</p><p>准备剁好的肉馅适量，青椒四个左右备用，首先切一些配料，生姜一小块切成姜末，大葱一小段，先切成细丝，再切成葱末，一起放入肉馅里面</p><p><img alt="菜椒酿肉最正宗的做法（饭店的青椒酿肉怎么做好吃）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8b68cf7cb0bd4166b16d66bba0a76bf2.jpg"/></p><p>青椒酿肉</p><p><strong>加入料酒，芝麻油，生抽，老抽，蚝油，白糖，鸡精，胡椒粉，食盐各适量，用手拌匀</strong></p><p><img alt="菜椒酿肉最正宗的做法（饭店的青椒酿肉怎么做好吃）(5)" src="/static/upload/image/20231217/e55ae2698ad54715995a5576993ff2fb.jpg"/></p><p>青椒酿肉</p><p>盆里打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，摔打上劲，这样肉馅吃起来口感更滑嫩，然后再加入适量干淀粉拌匀备用</p><p><img alt="菜椒酿肉最正宗的做法（饭店的青椒酿肉怎么做好吃）(6)" src="/static/upload/image/20231217/3e4e326c373149da8c65a531ad283c69.jpg"/></p><p>青椒酿肉</p><p>青椒去掉根部，切成四厘米长的段，用勺子先挖去内瓤，然后把拌好的肉馅装进青椒里面，等全部装好以后，放入盘中备用</p><p><img alt="菜椒酿肉最正宗的做法（饭店的青椒酿肉怎么做好吃）(7)" src="/static/upload/image/20231217/02280ed74333478fa94ef132168e4881.jpg"/></p><p>青椒酿肉</p><p>起锅倒入食用油，烧至五成热时，把装好的青椒两头，均匀的沾上干淀粉，这样可以避免在炸制的过程中，肉馅膨出</p><p><img alt="菜椒酿肉最正宗的做法（饭店的青椒酿肉怎么做好吃）(8)" src="/static/upload/image/20231217/285d92a638a94f9893c55088934db9c5.jpg"/></p><p>青椒酿肉</p><p>再把裹好肉馅的青椒放入油锅中，炸制一分钟左右，改成小火继续慢慢炸制，</p><p><img alt="菜椒酿肉最正宗的做法（饭店的青椒酿肉怎么做好吃）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c9dd6dea78b54800879ba31682c6b4cf.jpg"/></p><p>青椒酿肉</p><p>取大葱一段，切成葱花，大蒜几粒拍扁切成蒜末，生姜一小块，切成姜末，一起放入料碗中备用</p><p><img alt="菜椒酿肉最正宗的做法（饭店的青椒酿肉怎么做好吃）(10)" src="/static/upload/image/20231217/5c58537cb7dd407684ba42b8a747a447.jpg"/></p><p>青椒酿肉</p><p>等到炸制的肉馅定型时，青椒酿肉全部浮起来以后，即可捞出控油</p><p><img alt="菜椒酿肉最正宗的做法（饭店的青椒酿肉怎么做好吃）(11)" src="/static/upload/image/20231217/55485057a64347feadd615f67bb41080.jpg"/></p><p>青椒酿肉</p><p>锅内留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量蚝油，料酒，淋入一勺清水,再加入食盐，胡椒粉，白糖，鸡精，生抽和老抽各适量，烧至汤汁沸腾</p><p><img alt="菜椒酿肉最正宗的做法（饭店的青椒酿肉怎么做好吃）(12)" src="/static/upload/image/20231217/01793910b5074735a2e13ac6db067df3.jpg"/></p><p>青椒酿肉</p><p>捞出葱姜蒜沫，放入青椒肉馅，开大火继续熬制，再勾入少许水淀粉,晃动炒锅收干汤汁，即可关火起锅</p><p><img alt="菜椒酿肉最正宗的做法（饭店的青椒酿肉怎么做好吃）(13)" src="/static/upload/image/20231217/d3bf7629fb0a4fa087af1cf1d7f5d2d9.jpg"/></p><p>青椒酿肉</p><p>然后把青椒段盛到盘中，淋上少许汤汁，再撒上少许白芝麻，最后再摆上几朵青菜叶和两个圣女果放在盘中点缀，好了，这道美味的青椒酿肉就做好了</p><p><img alt="菜椒酿肉最正宗的做法（饭店的青椒酿肉怎么做好吃）(14)" src="/static/upload/image/20231217/3bb4c02742ee486880a006d2423ca339.jpg"/></p><p>青椒酿肉</p><p><strong>下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考</strong></p><p><strong>食材：青椒，肉馅，大葱，生姜，大蒜，白芝麻，圣女果，青菜叶，干淀粉，胡椒粉，白糖，鸡蛋</strong></p><p><strong>调料：蚝油，料酒，食盐，胡椒粉，白糖，鸡精，生抽，老抽，芝麻油</strong></p><p><strong>感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见</strong></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！