特色肥肠有哪些菜品名称（下三路最荡气回肠的美味）

<span class="answer">导读</span>俗话说得好：好吃莫过下三路，刺激还需重口味。下三路美食虽然都挺不堪，但作为屎的故乡，肥肠的身份实在有些过于上不得台面。但就像所有童话故事中歌颂的那样，出身微....<p>俗话说得好：好吃莫过下三路，刺激还需重口味。下三路美食虽然都挺不堪，但作为屎的故乡，肥肠的身份实在有些过于上不得台面。</p><p>但就像所有童话故事中歌颂的那样，出身微贱的肥肠不卑不亢不屈从命运，生生将一手烂牌打成了王炸，横扫中国东南西北960万平方千米土地，让14亿中国人对它路转粉，一跃变成下三路美食中的顶流。</p><p><img alt="特色肥肠有哪些菜品名称（下三路最荡气回肠的美味）(1)" src="/static/upload/image/20231217/ce6e4458d5fa4a27b6874ecea8a5c731.jpg"/></p><p>无论你走到中国哪个地方，没有一道拿得出手的肥肠料理，那都不能叫中国胃！卤的溜的炖的炒的干锅的，看得外国人一愣一愣的：为啥装过shit的碗没人要，但装过shit的肥肠却人见人爱？</p><p>因为好吃啊！</p><p>肥肠Q弹柔韧、油脂丰满，堪称蛋白质和油脂结合的典范。</p><p><img alt="特色肥肠有哪些菜品名称（下三路最荡气回肠的美味）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9576a66d93414773b2dbcaf99979a5ce.jpg"/></p><p>而且中国人吃肥肠，越爱吃、越会吃的，越不喜欢没味道的，“肥肠不能洗太干净”，这是老饕的唯一标准。</p><p>其他的没讲究，反正肥肠怎么做都好吃。</p><p><img alt="特色肥肠有哪些菜品名称（下三路最荡气回肠的美味）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e4d75c5092fd42f3a62e412ae5e1de87.jpg"/></p><p>就比如最简单粗暴的卤，就是一种让南北方人都认同的完美做法。</p><p>北京的卤煮大肠是唯一能让慵懒的老北京跑遍五环也要吃的老味道；</p><p><img alt="特色肥肠有哪些菜品名称（下三路最荡气回肠的美味）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c11a2ffd0bb44b4386bfd03c413eb19a.jpg"/></p><p>广东人遇见卤水大肠就放弃了胡建人，谁让肥肠汁香味浓，香甜爽口，简直无得顶？</p><p><img alt="特色肥肠有哪些菜品名称（下三路最荡气回肠的美味）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5f202bbd0a2f434e8fed37091a4076b7.jpg"/></p><p>小资又讲究的江浙也钟情于卤味店的大肠，一条挂着汪汪油花的肥肠，只能用诱人来形容。</p><p><img alt="特色肥肠有哪些菜品名称（下三路最荡气回肠的美味）(6)" src="/static/upload/image/20231217/77050efad87842699b37341a3a868435.jpg"/></p><p>而溜肥肠，则更受北方人的喜爱。没有一个人能抗住肥肠的魅力，没有一个东北人能抗住尖椒溜肥肠的诱惑。</p><p><img alt="特色肥肠有哪些菜品名称（下三路最荡气回肠的美味）(7)" src="/static/upload/image/20231217/511d7416520a4cefbe8c9de966227961.jpg"/></p><p>太上老君九转炼金丹，山东汉子九转烧大肠，用最全的料、下最狠的手，翻来覆去的磋磨那一截儿肠子，直到它一口下去苦辣酸甜咸，五味融合，这道鲁菜的扛鼎之作才算大功告成。</p><p><img alt="特色肥肠有哪些菜品名称（下三路最荡气回肠的美味）(8)" src="/static/upload/image/20231217/e1faec910d2c4f9c9095116be1184834.jpg"/></p><p>没吃过草头圈子，不足以谈论上海菜。作为沪上一品名菜，草头圈子和草没啥关系，所谓圈子是最肥腻的直肠，也就是肛门上面那段；草头则是著名的去油抹布——苜蓿菜。</p><p>一荤一素、一红一绿，两个水火交融却又各自走向极端。 你浓油赤酱、肥糯酥烂，我清新脱俗、去油解腻，多配！</p><p><img alt="特色肥肠有哪些菜品名称（下三路最荡气回肠的美味）(9)" src="/static/upload/image/20231217/3090cbfdfa3742dd82d44abd70c6f74f.jpg"/></p><p>在西安当地有句话：提起葫芦头，满嘴涎水流。葫芦头泡馍，唯一一个打败羊肉泡馍且能让西安人一听就口水直流的美食。</p><p><img alt="特色肥肠有哪些菜品名称（下三路最荡气回肠的美味）(10)" src="/static/upload/image/20231217/975e8c8bd2e14b07a96cf50050350308.jpg"/></p><p>但以上这些美食加起来都没一个四川能打。</p><p>作为肥肠天堂，四川肥肠的好吃不是毫无根据。肥肠的腥膻味在四川的花椒、豆瓣、红油辣椒中走一遭，不管你是爆炒红烧还是干煸，就没有不好吃的道理。</p><p><img alt="特色肥肠有哪些菜品名称（下三路最荡气回肠的美味）(11)" src="/static/upload/image/20231217/fbbefb2c048b4d1fa17a44e237b14408.jpg"/></p><p>所谓“世界肥肠在四川，四川肥肠在江油”，江油肥肠，不光是美食，还是地域名片。</p><p>肥肠红烧出锅后不往盘子里放，而是直接泡在红彤彤油汪汪的辣椒油里，混合着各种香料的味道，让人口水直流。一碗肥肠、一碗米饭、一碗酸汤，肥肠的油香搭配米香再结合酸香，直接到达人生快乐的巅峰。</p><p><img alt="特色肥肠有哪些菜品名称（下三路最荡气回肠的美味）(12)" src="/static/upload/image/20231217/0ac32f8dd41742c28c3b4c580a4e89da.jpg"/></p><p>除了红烧，四川还有清汤肥肠。加陈皮党参，是成都当地为数不多的清淡养生美味。</p><p><img alt="特色肥肠有哪些菜品名称（下三路最荡气回肠的美味）(13)" src="/static/upload/image/20231217/e12646de887e4faa8166a45d6738615d.jpg"/></p><p>双流的蘸水肥肠与清汤肥肠是双生姐妹花。高汤煮过的肥肠搭配豆芽或者卷心菜，配着蘸水，吃得就是一个清爽。</p><p><img alt="特色肥肠有哪些菜品名称（下三路最荡气回肠的美味）(14)" src="/static/upload/image/20231217/1a1134e5f6424cd2962f7c2b1069b3e1.jpg"/></p><p>乐山的脆香卤肠头又是另一番风味。大肠外皮酥脆，吃起来脆脆香香，既有油脂的香，还有甜葱的回甘。</p><p><img alt="特色肥肠有哪些菜品名称（下三路最荡气回肠的美味）(15)" src="/static/upload/image/20231217/493fc209911e4e8eafed23a329f1035c.jpg"/></p><p>四川人吃肥肠，不光可以配米饭面条和粉，肥肠对他们来说，宛如美食界的0，加什么都是得分，能混搭一切。</p><p>和糯米一起吃，肥肠就变成香酥糯米肠卷，外酥脆内软糯，上到九十九下到刚会走，无人不爱；</p><p><img alt="特色肥肠有哪些菜品名称（下三路最荡气回肠的美味）(16)" src="/static/upload/image/20231217/7cad7c16a81a486e88ac87b348794737.jpg"/></p><p>和淀粉一起吃，肥肠就化身土豆肥肠、芋儿肥肠、豆花肥肠，耙软肥嫩，越吃越上头；</p><p><img alt="特色肥肠有哪些菜品名称（下三路最荡气回肠的美味）(17)" src="/static/upload/image/20231217/0f0772e13ee740ce9b4158fee14fc155.jpg"/></p><p>和素菜一起吃，那花样就更多了，跳水肥肠、青椒焖肥肠、青笋烧肥肠、翠瓜拌肥肠……</p><p><img alt="特色肥肠有哪些菜品名称（下三路最荡气回肠的美味）(18)" src="/static/upload/image/20231217/73b88eba531a42f29f499ad2d66b1238.jpg"/></p><p>和肉一起吃，肥肠鱼、肥肠鸡、仔排肥肠、嫩兔肥肠、凤爪肥肠、肥肠血旺——来者不拒。</p><p><img alt="特色肥肠有哪些菜品名称（下三路最荡气回肠的美味）(19)" src="/static/upload/image/20231217/2e9923b069a34dcb8bce3e01a684f89c.jpg"/></p><p>你永远想象不到四川人会把肥肠做成什么美食，就像你永远不知道四川人到底有多爱肥肠一样。</p><p>写到这里，实在忍不住想吟诗一首：</p><p>啊！问世间情为何物？直教人以肥肠相许。</p><p><img alt="特色肥肠有哪些菜品名称（下三路最荡气回肠的美味）(20)" src="/static/upload/image/20231217/95b69e10b24341d5b0cdd5ff32b5da6b.jpg"/></p><span class="copyright">免责声明：</span>本文由用户上传，如有侵权请联系删除！