不用烤箱的奶油奶酪蛋糕的做法无烤箱无奶油芝士蛋糕这样做

芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，同牛奶一样。

芝士蛋糕含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。

想吃芝士蛋糕，但是家里没有奶油了，网上几乎所有的教程都需要用奶油。那不用奶油会怎么样呢，一起来看看吧。

【开始制作】

食材

奶油奶酪120g

吉利丁片10g

酸奶80g

消化饼干12片

黄油40g

白砂糖30g

草莓7颗

玫瑰酱20g

干玫瑰花1朵

将消化饼干碾碎。

将融化的黄油倒入饼干碎末中搅拌均匀，将2/3倒入蛋糕模具中压平压实。将压好的蛋糕底座放入冷冻室10分钟。

剩下的1/3用来干什么呢？待会你就知道了。

tips：我一般用隔水加热法融化黄油，拿一个大锅烧开水，放进一个小一点的锅，把黄油放进去。

也可以放入微波炉里加热快速融化。

拿出蛋糕底座，将草莓切半沿边缘摆放。

tips：注意切的时候尽量保持每个草莓高度一样，这样摆放出来的造型才比较好看。

放入水中，泡软备用。

tips：把吉利丁片掰成几块更容易泡软。

奶油奶酪隔水加热融化后加入白砂糖，倒入酸奶混合，搅拌成芝士糊。

加入一半吉利丁片，和芝士糊微火隔水加热，至吉利丁片融化。

tips：如果有打蛋器，就把芝士糊打均匀，口感会更细腻。

不过没有打蛋器也没关系，可以省略这一步。

在模具中倒入一点点芝士糊，铺底。放入冰箱10分钟。

tips：记得四周都转一下，这样才能保证做出来的芝士蛋糕侧面整洁好看。

铺薄薄一层饼干碎，再铺一层薄薄的芝士糊，放冰箱5分钟。

tips：芝士糊可能会粘稠不宜铺开，可以在饼干碎上分区域放几块芝士糊，然后用刷子刷均匀。

草莓切块，加入白砂糖，小火炒出汁来，加入另一半吉利丁片和玫瑰酱，用来制作夹心。

在刚才有芝士糊的模具中倒入草莓玫瑰酱，放入冰箱15分钟。

等草莓玫瑰冻凝固以后，铺一层薄薄的芝士糊，再铺一层饼干碎。

最后再倒入剩下所有的芝士糊。把使用干玫瑰花揉碎，撒在表面做装饰。

放冰箱5小时左右，脱模，就可以品尝啦！

tips：脱模时用吹风机吹热风，在模具侧面吹一圈，在模具底座放一个杯子，方便脱模。

关于拍照，一部手机就可以解决！

• 背景布

因为蛋糕主体是红色和白色，我先尝试用了白布，效果如下：

嗯…白色比较能突出主体，但对比显得蛋糕颜色暗黄，效果不太理想。

接着我换了红色的布，用来烘托草莓的红，效果如下：

分析一下画面，有些偏黄、暗，显得不干净，需要进行简单的调色。

• 调色

鲜明度：-30（因为鲜明度太高的话背景布太红，会显得有点土）

高光：-25

阴影：15

对比度：15

亮度：15

饱和度：10

自然饱和度：5

• 微调

因为我在阳光下拍的，有阴影，用了facetune2软件的“上色”功能，把阴影部分扫亮。

嗯嗯，今天的分享就到这里啦！祝你一次成功哟！

酸酸甜甜，是初恋的味道。✨

这是我第一篇文章，写得不好，大家多见谅~

下一期教大家做面点～大家有什么想法和建议都可以评论留言呀

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