8寸脏脏蛋糕做法爆浆网红美食脏脏家族

脏脏包的风靡真的是让大家爱的不得了，人们总是想尝试更多的美味，那么借鉴"脏脏"这个概念做个蛋糕应该很不错吧，巧克力诶，蛋糕诶，错不了，哈哈，口气挺大，其实我也是第一次尝试，挺成功，所以在这里记录一下

所用材料

1. 鸡蛋 2个

2. 低筋面粉 33g

3. 可可粉 7g

4. 玉米油 15g

5. 牛奶 33g

6. 糖 45g（其中15g用于蛋白）

7. 白醋/柠檬汁 几滴

8. 盐 2g

淋面

9. 黑巧克力 20g

10. 糖 15g

11. 淡奶油 30g 120g

12. 可可粉 适量

做法

1. 蛋清蛋黄分离，蛋黄加入30g糖用蛋抽搅打均匀

2. 加入牛奶，搅拌均匀

3. 加入玉米油，搅拌均匀

4. 筛入面粉和可可粉，搅拌到顺滑没有干粉，放一边待用

5. 蛋白加几滴白醋打发，期间分三次加入白糖，打到出现下图这种弯钩就可以

6. 打发好的蛋白分三次加到面粉糊里，每次都要翻拌均匀再加入下一次

7. 混合好的面糊从高处倒入模具（4寸），震出气泡

8. 130°C烤20分钟，140°C烤30分钟，烤好后倒扣放凉

9. 蛋糕分成两片，其中一片中心再用模具压出一个圆形蛋糕片，放一边待用

10. 20g黑巧克力加30g淡奶油隔水加热到融化，搅匀，放凉后倒进剩下的淡奶油里

淡奶油加15g糖（喜欢甜可以多加一些）打发到还可以缓缓流动

11. 先将掏空的蛋糕片中心倒入淡奶油，盖上小蛋糕片轻轻压一压，然后在表面淋上剩余的淡奶油，最后筛上可可粉，一份美味的脏脏蛋糕就完成啦！