酸菜鱼怎么做好吃视频酸菜鱼怎么做才好吃

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酸菜鱼怎么做好吃视频

准备用料。黑鱼、生姜、蒜片、酸菜、料酒、泡椒、淀粉、葱结、鸡蛋清、花椒、干辣椒、料酒、盐、香菜、食用油。

准备适量黑鱼切成薄片。

加适量盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、食用油。抓拌均匀，腌制15分钟。

锅里倒适量油，放生姜、蒜片爆香。放鱼头鱼骨，煎至金黄，加水没过鱼。再放葱结，煮开撇去浮沫。过滤掉鱼骨和鱼头。

酸菜切备用，另起锅，爆香葱姜。

加泡椒、酸菜炒香，倒入鱼汤。

加适量料酒、盐。煮开下入黑鱼片。

鱼片煮熟倒出，放花椒、干辣椒、香菜。

最后淋上热油即可。