油豆腐酿肉的正宗做法砂锅油豆腐酿肉秘制做法

冬天吃些热乎乎的砂锅，浓郁的汤汁泡着米饭，简直就是美味了，今天娟子和大家分享一个砂锅油豆腐酿肉的做法，这样做出来的油豆腐满口鲜肉的汤汁，配着白菜的清甜，真是一种享受！

食材：油豆腐、肉馅、白菜、葱姜蒜、鸡蛋

做法：先用开水充一碗葱姜大料水，再榨一些花椒油，拌肉馅用。

肉馅中分多次加入葱姜水，搅拌上劲，然后打入一颗鸡蛋，加入一勺盐，两勺淀粉，半勺鸡精，最后加入葱花搅拌均匀，肉馅就拌好了。

用筷子把油豆腐上面绰个洞， 然后把肉馅塞满油豆腐，油豆腐里面是比较空的，可以拍不少肉馅。

这样一个个油豆腐都酿好肉馅后，洗着白菜，手撕成小块垫到砂锅底部，上面码上酿好肉的油豆腐。

葱姜蒜切片，小米辣切小段，炒锅中烧热油，加入葱姜蒜爆香，然后倒入清水。

水中加入一勺盐，一勺糖，少量醋，酱油，蚝油，还有胡椒。水烧开后，把汤汁倒入砂锅中。

砂锅大火加热6分钟左右，倒入水淀粉勾芡，这款汤汁浓郁的砂锅油豆腐酿肉就做好了！

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