红烧昂刺鱼炖豆腐红烧昂刺鱼

今日菜单：

红烧昂刺鱼

蒸茄子

凤凰盏

西兰花中蛋糕

蘑菇中炒虾仁

水果：芒果十话梅小番茄北鲜花：芍药

今日分享：

【红烧昂刺鱼】

食材：昂刺鱼／葱姜蒜／干辣椒／啤酒

做法步骤：

1昂刺鱼开花刀，放入葱姜／盐全身涂抹均匀，倒入

没过鱼身腌制；

2取出昂刺鱼，冲洗干净厨房纸去除水份，起油锅，将心煎至金黄，倒入葱姜／干辣椒煸香，烹入盐／生抽／老抽／耗油／白胡椒／代糖粉调味，加入剩余的啤酒没过鱼身；

3中大火煮6~8分钟，大火收汁，淋入一圈锅边醋／鸡粉增香，撒香葱或者香菜出锅装盘。

【西兰花中蛋糕】

食材：西兰花中／鸡蛋三个

西做法步骤：

1烧开水，加入油盐，焯烫西兰花中，取出打成西兰花碎备用；

2鸡蛋三个，蛋黄／蛋清分离，分别加入少许盐搅匀。在蛋清里面加入西兰花碎搅匀；

3在做玉子烧锅里，喷上少许油，分两次倒入蛋清部分，卷成卷，再倒入蛋黄部分卷在一起；

4取出玉子卷，斜刀切开，摆成爱心状，装盘。