安庆鱼头炖山粉圆子做法春节菜谱安徽山粉圆子

一道每次上桌都会被迅速消灭的菜，只有过年才能在家吃到，香、糯、油而不腻，自带年味让人念念不忘。

全家只有两个人会做，家里的大厨嫂子婶婶们看到我在记菜谱，都劝我放弃“太复杂了我都不会”。今年认真看完了制作过程，才发现这圆子是碳水和肉的结合，吸满了现熬的肉汤，怎能不受喜爱。

山芋粉

1.盆中倒入若干山芋粉

2.加水搅拌

3.倒入整盆炒米，搅拌

4.撒一些生姜，加热水搅拌

5.加生抽一大勺，老抽一小勺

6.加两勺小瓷盐均匀撒上

7.加一点热水，搅拌至黏稠，充分混合

8.切大块猪肉，将肥肉和猪肉分离，切小块，肥肉入锅熬猪油，出一些油后再加入小块猪肉，炒一会儿

9.加两到三勺老抽

10.加水熬汤

11.捞出猪肉和油渣，留下肉汤，搓圆子放入

12.等待圆子充分吸收肉汤

13.出锅