乡巴佬蛋的做法 乡巴佬蛋怎么做

步骤1
准备食材：鸡蛋250克、老抽1勺、八角2个、桂皮1块、干辣椒2个、冰糖3颗、盐1勺、生抽1勺 。


步骤2
鸡蛋冷水下锅 。
【乡巴佬蛋的做法 乡巴佬蛋怎么做】


步骤3
锅里放入盐 。


步骤4
鸡蛋煮熟捞出 。


步骤5
煮好的鸡蛋在冷水中浸泡5分钟 。


步骤6
鸡蛋剥壳 。


步骤7
锅中放入鸡蛋，加入适量水没过蛋，倒入老抽、生抽、八角、桂皮、干辣椒、冰糖 。


步骤8
大火煮开，水开过后再煮15分钟，关火放凉 。


步骤9
再开火，水开后再煮15分钟，反复煮三次 。


步骤10
煮好的蛋 ， 连汁一起放入容器中，盖上保鲜膜（放入冰箱冷藏12个小时更佳） 。


步骤11
冷藏后的蛋，回锅继续煮至收汁即可 。