云腿月饼的做法 云腿月饼怎么做

步骤1
馅料食材：宣威火腿100g、白砂糖60g、面粉40g、猪油40g、白酒0.4g 。


步骤2
饼皮食材：面粉100g、蜂蜜6g、白砂糖16g、水28g、猪油48g、小苏打0.8g 。


步骤3
先将火腿切丁，然后放入蒸锅中，蒸20分钟 。


步骤4
将火腿取出 ， 倒入碗中，晾凉后拌入白砂糖、白酒，搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制20分钟 。


步骤5
然后取出腌好的馅料，倒入猪油 。


步骤6
制作馅料时，要先把面粉烤熟，同时分几次筛入熟粉 ， 拌匀 。


步骤7
制作饼皮时，先在碗中倒入蜂蜜，再加入小苏打、倒入白砂糖，加少量水，搅拌均匀 。


步骤8
再加入面粉，倒入猪油，搅拌均匀并揉成团


步骤9
将松弛好的面团分成若干个25g小面团 。


步骤10
馅料也分成25g每个 。


步骤11
再将馅料包进面团 ， 然后用模具压成圆饼，放入烤盘 。


步骤12
烤箱预热175度，放入烤箱中下层 ， 175度烤20分钟左右 。
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