滑肉汤怎么做 滑肉汤

步骤1
食材：猪肉200克，生姜1块，青菜2片，鸡蛋1个 。调料：淀粉半碗，料酒1汤匙，白胡椒粉3克 ， 盐2茶匙，鸡精1茶匙 。


步骤2
姜切末 。


步骤3
猪肉洗净切片 。


步骤4
【滑肉汤怎么做 滑肉汤】肉片放入碗中 ， 加入鸡精、盐、姜末、料酒拌匀，腌制5分钟 。


步骤5
取一空碗，加入淀粉和清水拌匀调成湿淀粉 。


步骤6
在腌好的肉片中加入胡椒粉、鸡蛋液拌匀 ， 再加入淀粉，充分的将肉裹上淀粉 。


步骤7
锅中沸水 ， 依次放入肉片，煮至定型，捞出备用 。


步骤8
热锅下油 ， 倒入姜末 ， 加入适量清水 ， 加入肉片煮开 。


步骤9
调入盐、鸡精、胡椒粉拌匀 。加入洗好的青菜 ， 煮熟即可 。