皮冻的做法 皮冻怎么做

步骤1
食材：猪皮500克、姜3克、大葱10克、花椒1克、八角1个、桂皮2克、大蒜3瓣 。调味料：盐2克、酱油3克 。


步骤2
猪皮洗净 。


步骤3
放入沸水锅中煮5分钟，捞出放凉 。


步骤4
刮净油脂，洗净，切成细条 。


步骤5
纱布中放入姜、大葱、花椒、八角、桂皮包好 ， 锅内倒入约猪皮三倍的清水，放入猪皮、调料包、2克酱油、盐 。大火烧开 ， 转小火慢熬1小时 。


步骤6
【皮冻的做法 皮冻怎么做】挑出调料包，猪皮汤晾凉，冷藏至凝固 。


步骤7
大蒜切末，小碗中放入蒜末、1克酱油 ， 拌匀成料汁 。


步骤8
将成型的猪皮冻切片，蘸料汁食用即可 。