发面千层糖饼的做法 发面千层糖饼怎么做

步骤1
食材：面粉210克，白糖10克 。调味料：食用油3克，熟食用油20克，酵母2克，椒盐2克，白芝麻2克 。


步骤2
碗中放入白糖、酵母、100克清水，拌匀 。


步骤3
筛入200克面粉 ， 和成面团，盖上保鲜膜，醒发至两倍大 。


步骤4
取小碗，放入熟食用油、椒盐、10克面粉，搅拌均匀，调成油酥 。


步骤5
取出醒好的面团，反复揉压，排除气泡，再赣成长方形 。【发面千层糖饼的做法 发面千层糖饼怎么做】


步骤6
面片上均匀刷一层油酥 。


步骤7
顺着面片的一条长边，均匀划几刀 ， 再将另一条长边对称划几刀 。


步骤8
将两条长边的面片，向中间叠压在一起，再叠向下一个面片上，依次折叠完整块面片 。


步骤9
轻轻擀压至微薄，表面刷一层清水，撒入白芝麻 。


步骤10
放入蒸笼中，再次醒发20分钟 ， 开火 ， 蒸15分钟 ， 取出，冷却 。


步骤11
平底锅油热后，放入面饼，小火煎至金黄酥脆，取出，切块即可 。